据省物价局价格监测分局对全省10个设区市、杨凌区和大荔、汉滨等13个县（区）粮油、肉禽蛋、气等21个品种市场价格监测显示，8月份，粮食、民用燃料价格稳中有涨，食用油、肉禽蛋价格小幅上涨，其中鸡蛋价格涨幅明显，食品类价格以降为主，猪粮比价为6.3:1，高于盈亏平衡点0.3个点位。
粮食价格稳中有涨8月份，我省定点监测点大荔县、武功县的小麦扣杂混等平均收购价格为每50公斤106.59元，环比上涨3.89%，同比下降0.10%。玉米平均收购价格为每50公斤113.32元，环比、同比分别上涨0.70%、7.62%，仍呈上涨态势。面粉（特一粉）全省平均销售价每500克为1.87元，与7月份持平，同比上涨1.08%。大米（标一粳米）全省平均销售价每500克为2.80元，环比、同比分别上涨1.45%、2.19%。
我省市场销售的粳米主要来源于东北大米基地，由于东北、华北地区遭遇极端天气，局部大暴雨造成大米等物资运输不够通畅，导致短期内市场货源偏紧；另一方面，目前北方稻谷正处生长期，南方水稻处于收获前期，部分地区大暴雨等自然灾害，增加了今年水稻生产风险，稻谷（大米）价格上涨预期增强。目前，国内粮食丰收在际，库存充裕，但美国、俄罗斯等粮食生产和出口大国，因受极端天气影响，粮食均严重减产，必将拉升国内粮价。另外，受种植成本、人工费用增加影响，预计后期粮食价格仍呈上涨态势，但上涨空间有限。
食用油价格小幅上涨8月份，桶装花生油价格出现小幅上涨。金龙鱼桶装花生油全省平均销售价每5升126.44元，环比、同比分别上涨2.49%、10.95%。菜籽油（散装）全省平均销售价每500克6.20元，环比、同比分别上涨0.16%、2.14%。
今年我省桶装花生油进行了两次大幅度涨价，两次调价仅隔3个月。5月份，金龙鱼桶装花生油（5L）零售均价由118.31元上涨至120.87元，8月份再涨至126.44元，比5月初上涨6.87%。据了解，虽然居民对花生油价格上涨非常关注，但暂未对日常生活产生实质影响，今年以来，菜籽油、调和油等其他食用油价格比较稳定，替代效应明显。
食用油价格主要上涨原因，一是消费增速高于供给增速，我国食用油库存消费比呈现降低的趋势，每年油料及植物油进口量都在不断增加。二是原料价格上涨拉动油价上调。食用花生量的持续增长挤压了用于压榨花生油的花生量，花生的市场需求增长高于花生产量增长，导致油料供应紧张。
有关专家指出，国内食用油供不应求，决定国内食用油市场价格继续高位运行。加上国际外盘的不确定因素以及夏季市场消费淡季的利空，预计三季度食用油行情仍将处于小幅波动、高位运行的态势。
食品类价格以降为主8月份，蒙牛袋装纯牛奶全省平均销售价为1.48元，与7月份持平，同比下降4.52%。银桥纯牛奶全省平均销售价1.60元，环比、同比分别下降0.62%、1.84%。康师傅红烧牛肉面全省平均销售价每袋2.48元，环比下降0.40%，同比上涨8.77%。今麦郎红烧牛肉面全省平均销售价每袋2.18元，与7月份持平，同比上涨5.83%。白砂糖（一级散装）全省平均销售价每500克4.46元，环比、同比分别下降0.45%、2.62%。
肉类价格小幅上涨8月份，生猪（毛猪）全省平均销售价每公斤14.47元，环比上涨5.16%，仍低于去年同期26.77%。鲜猪肉（剔骨后腿肉）全省平均销售价每500克12.33元，环比上涨3.53%。鲜牛肉（带骨）全省平均销售价每500克22.86元，环比、同比分别上涨1.15%、22.31%。鲜羊肉（带骨）全省平均销售价每500克27.23元，环比、同比分别上涨1.11%、14.56%。受季节影响，牛羊肉价格仍呈上涨势头。鸡肉（白条鸡）全省平均销售价每500克8.47元，环比上涨1.19%，同比下降5.36%。
生猪和猪肉价格企稳回涨原因：一是上半年，我省生猪、猪肉价格持续下降，为了稳定生猪生产和猪肉市场价格，国家两次启动了冻猪肉收储工作，调整了猪肉市场供求关系，猪肉价格止跌回升；二是前期猪肉价格持续走低，生猪养殖积极性受到抑制，生猪存栏量减少，生猪市场供应量逐渐偏紧，导致价格逐渐上涨；三是随着季节变化，天气渐凉，猪肉市场需求量增大；四是各院校开学和节日需求增加，推动猪肉价格上涨。预计生猪及猪肉价格近期内仍呈上涨势头，但涨幅不会太大。
鸡蛋价格涨幅明显受需求增加影响，8月份鸡蛋价格大幅上涨，全省平均销售价每500克4.67元，环比上涨11.99%，同比下降4.30%。
今年我省鸡蛋价格出现了两次大幅上涨，前次是端午节前，节后就小幅回落，这次又是中秋节前出现了大幅上涨，但上涨持续时间较长，涨幅弱于上次。目前鸡蛋价格仍低于上年同期。鸡蛋价格上涨主要原因，一是上半年我省鸡蛋价格一直呈下降走势，创四年来新低，蛋鸡养殖户亏损严重，部分养殖场（户）宰杀或淘汰蛋鸡来应对亏损，导致目前存栏量不足，价格上涨；二是天气炎热，季节性产蛋量下降；三是作为养鸡的主要饲料，玉米和豆粕的价格一直呈上涨态势；四是各院校开学和中秋节制作月饼等，对鸡蛋需求量均有所增加，拉动了鸡蛋价格上涨。预计近期鸡蛋价格呈上涨态势，仍有一定上涨空间。
民用燃料价格稳中有涨8月份，液化气全省平均销售价94.98元/12公斤•瓶，环比、同比分别上涨0.22%，3.95%。蜂窝煤全省平均销售价0.50元/块，与7月份持平，同比上涨11.11%。
