株洲新闻网9月5日综合（长株潭报记者宋圣 尹瑾欢 实习生谭小玉 赵卿）最近，阳澄湖大闸蟹已经被炒得火热，网络预订，购买蟹券……在大家的追捧下，虽然还没有见到阳澄湖大闸蟹的真身，但它俨然已经“爆红”。
相比去年，今年阳澄湖大闸蟹上市的时间稍有推迟。在上海召开的关于阳澄湖大闸蟹上市的新闻发布会披露，本月22日，阳澄湖大闸蟹将开捕上市，而株洲市民也将在那个时候吃上正宗的阳澄湖大闸蟹。
【售价】预计价格不会低于去年
“今天我们店里还进了一批螃蟹，但都是从湘阴进回来的，正宗的阳澄湖大闸蟹估计要等到月底了。”滨江南路一家餐饮店的老板娘漆女士说道。
和去年相比，今年的阳澄湖大闸蟹上市时间相对较晚，因为还没有正式开捕，具体价格还没有定数，但据苏州阳澄湖大闸蟹协会会长杨维龙在新闻发布会上介绍，今年阳澄湖大闸蟹产量比去年略高约2300吨，但预计价格不会低于去年。
而漆女士也表示，去年10月份一只7两的公蟹，进货价就达到了300多元一只。而因为现在劳动力成本居高不下，平均薪酬成本也比去年涨了近8%，所以今年阳澄湖大闸蟹的价格可能会有一定的波动。
而对于9月22日正式开捕阳澄湖大闸蟹，株洲天元区一家销售阳澄湖大闸蟹的老板黄海文表示，“如果确定22号开捕，一般凌晨就会开始，这样的话通过空运，22号下午在株洲就能见到阳澄湖大闸蟹的庐山真面目了。”
【现状】株洲水产品市场的蟹品种数量不多
昨日，记者随机走访了金龙大酒店、华天大酒店、国宾大酒店等5家酒店，都称暂时没有大闸蟹供应，金龙大酒店的服务员称：“现在还没有货源，估计要等一两个月才有得吃。”
另外，株洲市满江红农贸市场水产品区，记者发现卖大闸蟹的店面也很少，并且就算有大闸蟹销售，数量和品种都不是很多，每种蟹的价格也都不一样，普通花蟹一般30元/斤，苏州大闸蟹相对来说要贵一些，售价为65元/斤。
在满江红农贸市场水产品区一家大闸蟹专卖店里，记者看到水池边上贴着标签，上面写着阳澄湖大闸蟹，店老板介绍：“这种公的要30元/斤，母的是45元/斤。”当记者问到这是不是真的大闸蟹时，店老板坦言称：“现在哪里有真正的大闸蟹，都还没有上市，现在卖的都是假的。”
【鉴别】看了个头还得看“着装”
俗话说，“八月十五，菊黄蟹肥”，中秋节将至，也是市民们品尝美味蟹的最佳时期，但面对一只只张牙舞爪的蟹，如何辨别阳澄湖大闸蟹的真伪成了难题。除了看个头，还得看大闸蟹们戴的“戒指”和腰带。
“真正的大闸蟹个头大，重量一般在3.5两左右，大的更有7两一只。”漆女士说。2011年漆女士亲自到阳澄湖采购大闸蟹，“正宗阳澄湖大闸蟹的口感比一般的蟹要甜和细腻，蒸出来的颜色金黄，和南瓜颜色有得一比。”
除了外形与口感，我们一眼能看到的戴在大闸蟹脚上的“专用防伪蟹扣”，那是苏州市质量技术监督局推出的防伪标志。蟹扣正面有国家地理标志原产地保护的标识，上面印有出产地的联系电话和网站，顾客可通过电话，短信，或上网查询信息真伪。
大闸蟹还佩戴了防伪腰带。由苏州市相城区阳澄湖大闸蟹集团和江苏阳澄湖股份有限公司出品的“阳澄湖牌”大闸蟹均会佩戴“企业防伪腰带”。防伪腰带中间印有“阳澄湖牌”企业商标，既醒目，又容易识别。
