业内人士指出，促使企业频频使用“勾兑术”的原因除了产能不足外，更关键的是企业想压缩生产成本。无论是醋、酱油还是白酒，和传统的酿造工艺相比，用勾兑调制的方法，时间和资金成本都会大大降低。
一位酒企人士坦言:“这几年白酒的销量已经远远高出了酒厂的正常产能，而真正的传统酿造工艺需要很长的时间，根本满足不了需求，所以有些企业不仅加大勾兑酒的产量，甚至还会把勾兑的低档酒当好酒卖。”
莫让“勾兑”毁了企业信誉
业内人士指出，从相关标准看，“勾兑”没有违规。对于“勾兑”的做法，消费者首先不满的是企业“遮掩”甚至“过度宣传”的行为。
从已经发生的这些“勾兑”事件可以看出，相关企业似乎形成了一致默契，即对勾兑“用而不宣”。而一旦爆出勾兑事实，企业又堂而皇之地拿行业标准说事儿。
比如，此前味千拉面一度宣传其汤料营养成分尤其是钙含量丰富，但消费者得知这些所谓的汤料竟然是勾兑的时候难免会大跌眼镜。而古井贡酒此前在其广告宣传片中也近乎完美地展示了其年份原浆酒的酿造过程，其很多酒品中也都含有“原浆”字样，这引发了不少消费者对其宣传的质疑。
网友“李睿-野笛无腔”表示，当“勾兑门”引爆后，一句“符合国标”“行规如此”，已经无法赢回消费者的心。
“‘勾兑’本是中性词，在消费者心目中却变了味。这一方面和企业因诸多顾忌而没有正面宣传有关；另一方面，我国的相关标准比较粗糙，没有强制要求企业在外包装上披露产品工艺明细。”肖竹青建议，勾兑不是不能说的秘密，企业应加强正面宣传，让消费者理解不同档次产品的生产工艺，从而客观地做出消费选择。（王淑娟 何欣荣）
