关注理由：福州金山一小区内，藏着一家专门加工牛排的黑作坊，无证无照。27日傍晚，警察与质监执法人员前去检查，发现用来腌制牛排的调味料过期，冷库里的肉未经过检验检疫，厕所门敞开，工人就在旁边切肉，地面污水横流，臭气熏天……作坊里的两名男子看到警察，竟操起砍刀欲行凶，见警察拔枪才作罢。
最终，拒捕的黑作坊工人在打伤了两名警察后，被仓山警方控制。黑作坊的"主管"向警方交代，他们每天加工1000~2000份的牛排，为"鲁依斯"牛排馆的福州华林店和万达店供货。昨日傍晚，记者发现，"鲁依斯"牛排华林店与万达店均在营业，店内工作人员称不知道牛排是从哪里进的。
【查处】警方、质监检查作坊工人持刀对抗
27日傍晚，金山派出所警察与市质监部门执法人员检查藏身于金山建华小区内的一非法加工牛排的"黑作坊".
"我们是金山派出所的民警和质监的执法人员，请你们开门配合检查。"民警多次喊话，店门却始终紧闭。透过店面卷帘门的缝隙，一执法人员看到，店里有4个人，他们在搬东西，像在藏匿什么。见状，为了防止犯罪嫌疑人销毁、藏匿证据，民警与执法人员踹开卷帘门进入。"你们凭什么进来，我们不需要你们检查。"在民警和质监局执法人员再次表明身份后，"黑作坊"内的2名四五十岁的男子仍然叫嚣道。
随后，又有一名20多岁的男子冲进"黑作坊"，对着民警和执法人员叫嚷："谁让你们进来的？都给我出去。"他用方言与店内2名年纪较大的男子私语了几句后，其中一名年纪较大的男子和20多岁的男子突然各持一把尖刀，朝民警和执法人员冲过去，并大喊："跟你们拼了！"迫使民警和质监局执法人员后撤。
幸好，前来增援的2名民警赶到现场，掏出枪勒令行凶的2名男子放下刀。持刀欲行凶的2名男子见状，丢下尖刀和另一年纪较大的男子打算夺路逃跑。抓捕过程中，犯罪嫌疑人还负隅顽抗，把一名民警推翻在地，致其腰部受伤，另外一名民警的胸口也被咬伤。据警方介绍，事后鉴定两名民警孙传钻和黄见新都受轻微伤。
目前，犯罪嫌疑人林某峰、林某兴、林某弓因涉嫌妨碍公务罪被刑拘。
【作坊】调味料过期污水横流
福州市质量技术监督局直属三分局的林局长说，这个"黑作坊"长期从事非法加工生产牛肉制品--牛排，已做了一两年。当时现场查获牛排4000块，每块200克，半成品150公斤。8月20日，该局接群众举报，对"黑作坊"进行查封。27日，该局执法人员再次来检查，发现封条已被撕毁，卷帘门拉起，几名工人躲在里面偷偷继续加工牛排。
昨日中午，记者来到"黑作坊"，看见店面的卷帘门紧锁，上面贴有质量技术监督局的封条。根据现场的一名执法人员介绍，当时来到该"黑作坊"时，店面的卷帘门紧锁，门内传出一阵阵机器切割声和一股股刺鼻的腥臭味。透过门缝的间隙，依稀可以看见店面内开着灯，四五名人员正在作业--切割、腌制肉制品。
据执法人员介绍，该"黑作坊"约70多平方米，切肉的案台紧挨着敞开门的厕所，沟渠是明沟，因为被秽物堵住，污水流得满地都是，发出令人作呕的恶臭。用于腌制牛肉的调味品随意地摆在桌上，现场一瓶粉状土耳其风味的调味料，生产日期为2010年6月7日，保质期18个月，现已过期半年多。
而建华小区居民称，下水道被堵，污水从里面流出来，恶臭熏天。小区物业一保安接到业主反映，上门劝告，不料挨了一顿揍，之后物业处再也没有人上门了。金山派出所的警察也证实，此事发生在去年。
【流向】
日加工牛排四五百斤工人称为"鲁依斯"牛排店供货
据警方介绍，咬伤民警的犯罪嫌疑人系林某峰，男，24岁，莆田仙游人，同他一起以暴力抗法的还有2名年纪稍大的男子，其中一人是他的父亲。他们经营这个非法加工销售牛排的"黑作坊"已有一年多，主要是以非法生产加工牛排为主。他们将冷冻牛肉切割后，再用调味料腌制，后用袋子分装，再加以包装，销往西餐厅。
警察在黑作坊中发现一大沓新印好的名片，名片上印着：鲁依斯餐饮投资管理有限公司，林某峰（注：袭警的作坊工人），配送中心主管。究竟林某峰是不是鲁依斯餐饮投资管理有限公司的员工呢？林某峰对警察说，他只是"鲁依斯"牛排店的供货商。质监部门的执法人员也说，当时林某峰告诉他们，他是"鲁依斯"牛排店的伙计，打工的。
据林某峰交代，他们生产的成品"牛排"全部销往"鲁依斯"连锁西餐厅的万达店和华林店，每日非法生产、销售的"牛排"约400~500斤，每个月到牛排店结一次账。至于冰冻牛肉的来源，他称是从位于福州排尾的"四海冷库"进来的，每斤20元。
警方表示，这个"黑作坊"不但没有办理工商执照，采购的冰冻肉也未经过卫生检验检疫，并使用早已经过了保质期的调味品。
牛排有没有食品安全问题呢？对此，市质监局直属三分局负责人只表示，该"黑作坊"属无证生产，他们将对这些肉进行销毁。
"鲁依斯"华林店：不知牛排来源；老板出差
昨日傍晚，记者来到鲁依斯牛排馆华林店，该店的店长说没听过林某峰这个人，也不清楚自称为他们供货的加工点被查之事。至于牛排的来源，他表示自己刚来不久，不清楚，老板出差。记者看到，该店正常营业，一些食客陆续前来，其中不少是儿童。此外，鲁依斯牛排馆金融街万达店也正常营业。店门口张贴的广告上写着："菲利牛排，每份49元，买一送一。"
林某峰负责的"黑作坊"一天加工牛排四五百斤，只销往两家牛排店？对此，质监局执法人员表示，很可能这个"黑作坊"还有向其他店供货，因为仅两家店很难"吃"下量这么大的货。
林某峰是"鲁依斯"员工还是供货商？"黑作坊"究竟向哪些牛排店供货？这些问题，质监部门和公安机关表示，将继续调查，并确认"鲁依斯"提供给顾客的牛排是否来自这个无证经营的"黑作坊".
