近日，浙江省卫生厅在其官方网站公布《凉拌菜》、《冻虾仁》、《现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品卫生标准及规范》等7项食品安全地方标准并公开征求社会意见。
据浙江省卫生厅介绍，根据食品安全法及实施条例的规定，对于没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准，由省卫生厅具体承担食品安全地方标准制修订的组织管理工作。同时食品安全地方标准是强制实施的技术法规，一旦发布实施，标准适用对象必须遵照执行。这也是浙江省第一次制定食品安全标准。
《凉拌菜》、《现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品卫生标准及规范》规定餐饮服务企业制作和销售的凉拌菜、现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品的理化指标和微生物指标。规定施行后，浙江省餐饮服务行业凉拌菜、现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品加工过程中将不得使用食品添加剂。
据浙江省卫生厅工作人员透露，以往对于餐饮企业类似“凉拌菜”等食品的监督更多是对操作场地、操作流程的监督，而对于食品安全没有明确的监督标准。该标准将是规范食品生产经营、促进食品行业健康发展的技术保障，也是保护公众身体健康、保障食品安全的重要措施。
