2012年8月17日-23日，凌家塘市场交易量整体稳中有升，农产品价格整体涨跌互现。交易量方面：蔬菜、水产品稳步上扬，荤食品、粮油成交活跃，果品、副食品交易比较稳定；价格方面：蔬菜涨幅明显，荤食品、果品微幅上扬，副食品、粮油、水产品价格平稳。
一、地产菜量少价高，豆芽都跟风小涨。
台风已过去两周，近期，天朗云舒，但前期的恶劣天气对农产品的影响开始显现，且在短期之内无法消除。主要表现为部分农产品的供应偏紧一时无法缓和，特别是地产叶菜，目前的上市量仍处低位，价格也是居高不下。从统计报表来看，本周地产菜上市量与上周基本持平，但周批发平均价（3.48元/公斤）较上周涨幅明显，环比上扬20%。叶菜中的青菜、小葱以及平时相当廉价的毛白菜等价格一路攀高，本周普通青菜批发价格已达5元/公斤，而质嫩、卖相又好的小青菜已涨至9元/公斤，香菜的批发价也升至18元/公斤，另外毛白菜批价也居然达到4元/公斤，小葱的价格涨到了8元/公斤，环比上涨33.3%。就连价格一向平稳的豆芽菜，也趁着涨价风潮小涨了一下，目前批发价分别为黄豆芽（1.5元/公斤）、绿豆芽（1.2元/公斤）。
二、大白菜、包菜涨幅明显，冬瓜成为最廉价蔬菜。
本周客菜的上市量增幅较大，环比增长了15%左右，市场蔬菜供应整体充足，但价格增幅明显，本周批发平均价1.99元/公斤，环比上涨了20.6%。由于地产叶菜的缺口较大，目前大白菜、包菜作为替代产品，销路特好，特别是来自河北的彰北大白菜，现在的日上市量在1000吨左右，但销价仍可稳稳保持在2元/公斤不动摇。本周山西包菜也是量大价稳，批价均保持在1.1元/公斤，批发价环比分别上涨25%、57%。本周涨幅最大的客菜是莴苣（4元/公斤），环比上涨了122%，主要是当前的莴苣主要来自兰州，产地远、运输成本高，当前需求旺盛，价格上浮。本周也有部分蔬菜由于上市量偏大，价格回落，西红柿（2.4元/公斤）、胡萝卜（1.6元/公斤）、南瓜（1元/公斤）、长豇豆（2.8元/公斤），环比分别下跌7.7%、20%、16.7%、22.2%。据统计，本周冬瓜（0.7元/公斤）是当前最便宜的蔬菜了，除此以外再难找出五毛以下的蔬菜，本周，蒜苔（4元/公斤）、茄子（2.4元/公斤）、白萝卜（1.4元/公斤）、西葫芦（2元/公斤）、大葱（2.4元/公斤）、西洋芹（2.4元/公斤）、扁豆（4.6元/公斤）、绿尖椒（2元/公斤）等客菜的价格也都涨幅明显，环比分别上扬33.3%、50%、40%、66.7%、20%、33.3%、27.8%、42.9%。主要是本次台风影响范围较大，南方大部分地区，尤其是沿海地区均遭遇了“台风”洗礼，各地地产菜均受到不同程度影响，地产菜上市量明显减少，造成客菜需求旺盛；需求量大加上受雨水天气影响，直接导致产地收购价上涨，带动整体菜价上扬。预计，近期菜价仍将在高位维持一段时间。
三、蛋价破十，达到今年新高。
本周，荤食品区交易稳中有升，肉、蛋需求开始趋旺。本周蛋价持续上涨，周批发平均价10元/公斤，较上周环比上涨7.5%，批发最高价10.1元/公斤，虽然还没达到去年同期10.6元/公斤的水平，但已创造了今年最高价。据经营户介绍，每年的这个时候，都是蛋价最高的时段。由于去年下半年蛋价持续高位，今年的蛋鸡养殖规模全国性扩大，造成今年上半年蛋价持续低迷。前期持续高温，蛋鸡产蛋量不高，养殖户淘汰了部分蛋鸡，使得近来鸡蛋上市量受到一定影响，蛋价缓缓上扬；再加上近期大专院校陆续开学，需要旺盛，更加促进了蛋价的上涨。据经营户分析，当前中秋临近，月饼生产厂家对鸡蛋的需求也很大，今后一个月时间内鸡蛋的需求量都将很大，近期蛋价大幅下降的可能性很少，但当前的价格也已经涨得到位了，再往上涨空间也不大了。
四、肉类需求趋旺，价格开始抬头。
本周肉类交易量稳中有升，受开学、中秋的影响，生鲜和冷鲜肉价集体上扬。本周生鲜白条肉（20元/公斤）、冷鲜白条肉（18.4元/公斤），环比分别上扬2.56%、5.8%。生鲜分割肉中，肋条肉（20.5元/公斤）、猪蹄膀（18.5元/公斤）、猪前腿（20.5元/公斤）、后腿肉（21.5元/公斤）的价格均较上周贵了五毛/公斤。冷鲜分割肉则涨幅不大，肋条肉（19.2元/公斤）、猪蹄膀（15元/公斤）、猪前腿（15.4元/公斤）、后腿肉（16.6元/公斤），较上周涨了两毛/公斤。据经营户介绍，当前学校纷纷开学，猪肉的需求也慢慢上来了，马上开始进入月饼生产旺季，对猪肉销售利好，目前生猪收购价有抬头趋势，当前价格只能算是合理反弹。经营户预计，后期肉价还有上涨空间，但要想达到去年同期的27元/公斤，可能性不大。
五、淡水鱼价格回落，虾类持续旺销。
本周台风过后各种水产品交易红红火火，环比增长明显。主要体现为淡水鱼交易稳中有升，基围虾、罗氏虾大量上市、持续旺销。目前正是这两种虾类的交易旺季，量多价稳，目前批发平均价分别为：基围虾29元/公斤、罗氏虾36元/公斤。这两种鲜虾肉质鲜美，含肉率高，营养丰富，目前量多价低，正是广大市民吃虾的最佳时期。友情提醒：烧虾时别放酒，否则肉会松散。本周青虾价格有所松动，3公分以下（110元/公斤）、3公分以上（155元/公斤），环比分别下跌25.7%、7.7%，但5公分以上（225元/公斤）的青虾由于上市量少，价格环比又涨15.3%。本周淡水鱼中白鲢（6.5元/公斤）价格稳定，鳊鱼（13.5元/公斤）、灰鲢（12.5元/公斤）跌幅明显，环比分别下跌12.9%、13.8%。预计，近期水产品价格将持续稳定。
