昨天，杭州茅廊巷农贸市场的无骨夹心肉平均价格为13.5元/斤，比上个星期贵了0.5元/斤。进入8月份以来，不少大型超市猪肉的进货价也在不断小幅上涨。据浙江省物价局统计，最近一段时间，全省生猪收购价格明显回升，但猪肉零售价仍处于低位。
8月超市猪肉进货价
贵了1.5元/公斤
昨天，杭州世纪联华庆春店里的无骨夹心肉售价为17.96元/公斤。不过，这个是店里拿来吸引人气的低价促销商品。超市生鲜配送中心的负责人说，无骨夹心肉的促销特卖将持续到月底，9月份开始将回归正常，目前价格还不能确定，但可以肯定，不会低于20元/公斤。进入8月份以来，超市白条肉的进货价一直在小幅上涨，目前的进货价是21.3元/公斤，和7月份相比，已经涨了1.5元/公斤。
事实上，8月份全国的猪肉价格都在上涨。据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与7月31日相比，8月23日，猪后臀尖肉、猪五花肉价格分别上涨1.8%、2.1%;分地区来看，约八成省区市猪肉价格上涨，湖北、上海、湖南涨幅居前，在5.1%9.9%之间。
浙江省物价局监测显示，8月15日全省生猪(中等，外三元)平均收购价格为14.8元/公斤，与8月5日相比上涨了8.61%，由此猪肉批发价格也同步回升。监测显示，8月15日全省猪肉(白肉)平均批发价格为19.2元/公斤，与8月8日相比上涨5.48%。而受滞后效应影响，猪肉零售价格目前涨幅比较小，与8月5日相比，8月15日全省精瘦肉、肋条肉集市平均零售价格分别上涨1.12%、1.19%。
国家收储、养殖户惜售、饲料上涨
是肉价上涨的主要原因
今年以来一直在低位徘徊的肉价，为什么最近有所回升?浙江省物价局监测预警分局的相关负责人认为，近期生猪收购价格明显回升，主要由三方面原因造成的。
一是国家发改委为了防止生猪价格过度下跌，本月中旬启动了第三批冻猪肉收储，提振了市场信心，拉动生猪收购价格上涨。二是饲料成本的上涨。据浙江省物价局监测预警分局对全省主要饲料粮批发市场监测，8月15日，玉米平均批发价格为2740元/吨，比月初上涨了20元，涨幅为0.74%;比年初上涨了180元，涨幅为7.03%。豆粕平均批发价格为4340元/吨，比月初上涨了160元，涨幅为3.83%;比年初上涨了1320元，涨幅为43.71%。这两者占到猪饲料的80%以上，对养猪成本的影响较大。
三是前期由于肉价太低，养殖户补栏的积极性不大，造成市场供应量有所减少。据全国多个产区反映，前期存栏较多的大体重猪源基本消耗完毕，因此流入浙江的生猪数量相对减少，这也为肉价回升创造了条件。因为看好中秋国庆的节前市场，部分养殖户开始惜售，打算多养一个月再卖，进一步减少了8月份猪肉市场的供给。
