肌肉和关节:橄榄油
其中的单不饱和脂肪酸是一种抗代谢分解物,可以保护肌肉和关节不受破坏。多酚类物质高温下易被破坏,所以用橄榄油凉拌菜更能保持其营养。
心脏:芦笋
芦笋中富含的 叶酸 能够减少高 半胱氨酸 ,这是一种能够引起 发炎 的氨基酸,会增加患心脏病的风险。吃芦笋的同时也摄入了有益心脏的其他营养物质,比如钾。挑选芦笋时,头坚硬密实、根部切口不干不蔫、茎部一弯就断的较好。