如果你吃腻了南瓜绿豆汤，可以试着学学大厨师冉茂贵教你做的几款式消暑菜肴。苦瓜煲排骨汤、冬瓜排骨盅等等，都是消暑佳品，不但味更美，价格也更便宜。
冬瓜苦瓜都降价了，教你做几款消暑佳肴
重庆晨报讯（记者 钟臻）随着我市气温持续保持高温，备受市民推崇的降暑甜汤绿豆南瓜汤，成为了餐桌上最常见的一款菜肴。市民对绿豆汤的喜爱，使得绿豆大量上市的8月，豆价却出现了不降反升的情况。
昨日，记者走访我市新世纪、重百、重客隆等超市发现，去年曾经标价至七八元一斤的绿豆，今年的价格大多在3.9元至4元每斤之间。
绿豆在涨，但冬瓜、丝瓜、黄瓜等蔬菜价格却在下降。观农贸总经理张晓强透露，近日，通过观农贸统计数据可以看出，冬瓜的价格已经从每公斤1.6元，降到了每公斤8角钱，豇豆从3.4元/公斤，降到了2.2元/公斤，而丝瓜、苦瓜等瓜类每公斤都出现了5角左右的降幅。
既然还有这么多的蔬菜在降价状态，那么它们是否也可能做出像绿豆南瓜汤一样的清暑佳肴了？昨日，记者从重庆名厨协会副会长冉茂贵处打听到，其实这些价格更便宜的瓜类，做出的消暑佳肴，味道比绿豆汤更美味。
冉茂贵说，可能很多人不知道，用瓜类制作的汤，其实也很简单，而且口感比绿豆汤更好，营养成分也更多。例如苦瓜煲排骨汤。
冉茂贵说，苦瓜最大功效在于可以吸油，将它与排骨一起煲出来的汤，不仅可消暑，而且也不油腻。
除了苦瓜煲排骨汤外，冉茂贵还说，将冬瓜去半挖空后，放入排骨进行蒸煮，这样做出来的冬瓜排骨盅也是很好的去暑佳肴。此外，冉茂贵还提到了鸭子煲雪梨，蚊蛤蒸娃娃菜都是去肺热的佳品。
作者：钟臻
