“立秋”节气到了，按照老北京的习俗，这天人们要“贴秋膘”。但是从目前的市场情况来看，“贴秋膘”未抬高京城猪肉价格。
由新发地市场提供的监测数据显示，5日，白条猪（肥）的价格为16.5元/公斤，周环比持平，月环比略微上涨。白条猪（瘦）的价格为18.4元/公斤，周环比、月环比均持平。
承德一家养殖场的负责人介绍，现在承德当地毛猪的收购价格为14.2元/公斤，与上月同期相比没有变化。而饲料成本却在上涨，玉米上个月价格为2.2元/公斤，现在为2.4元/公斤；麸皮上个月价格为1.84元/公斤，现在为1.92元/公斤；豆粕上个月价格为3.7元/公斤，现在为4.26元/公斤。虽然成本增加了，但对现在上市的毛猪影响不大，因为现在上市的毛猪还是2-3月份投栏的。但随着天气转凉，毛猪的上市量还会增加，届时价格可能将受到一定影响；从目前的销售看，今年市民对猪肉的消费有所降低，销售量涨幅不大，特别是今年工地在市场的采购量有明显减少的趋势。所以，在供应充足，销售不畅的市场环境下，猪肉价格并没有因为“贴秋膘”而出现明显上涨。
市场商户告诉笔者，今年的猪肉生意一般，主要是价格不太稳定。另外目前猪肉市场的一个较明显的特点就是，优质优价。质量好的肉跟质量差的肉的价格差别很大，比如说，质量好的肉现在市场批发价格能达到每公斤18元多，而质量次的肉价格也就每公斤15元左右。
市场统计部负责人刘通介绍，7月份白条猪价格比较稳定，主要是北方地区毛猪的价格基本稳定，北京地区毛猪（标准体重）的价格6月份至7月份基本稳定在14-14.4元/公斤的价位上；辽宁地区基本稳定在13.6-14元/公斤，即使是在7月末，临近立秋，价格也没有出现上涨。7月内猪肉的最高价出现在7月22日，那是因为21日北京地区普降暴雨，影响了白条猪的运输，造成市场上白条猪上市量减少，价格上涨。如果剔除这个因素，7月猪肉的最高价是17.7元/公斤，出现在7月29日，比6月的最高价18.2元/公斤还下降了2.75%。主要原因就是毛猪供应充足。
业内人士介绍，按照往年惯例，从现在到11月初之前，猪肉要想连续多日突破7月29日的17.7元/公斤这个价格的可能性不大。今年年初，一度出现仔猪死亡率较高的状况，应该对5-7月份猪肉供应有一定影响。但是，5-7月份市场猪肉价格基本稳定，7月份白条猪的上市量比6月份明显增加，说明年初出现的状况对近期出栏率的影响已经消除，毛猪的存栏量、出栏量是充足的，如果消费需求没有明显的增加，再剔除节日、节气的影响因素，后期肉价就难以出现实质性的上涨，甚至还可能出现一定幅度的下滑。
