7月28日下午，面对超市排骨价格在最近一个月里从每500克17元“晃晃悠悠”回到22元，一位广州家庭主妇不禁感慨不已。
十多小时前，芝加哥商品交易所收盘之际，四大主粮期货小麦、玉米、大豆和稻米价格已较六月同期分别上涨21.6%、21%、12.3%和9.6%。受此影响，国内农副产品价格亦开启了新一轮升势。据农业部网站显示，7月27日，全国农产品批发价格指数已达196.08点，较上日跳涨1.29点……
全球粮价再度逼近历史高点，刚刚稳中有降的猪肉价格看来也是有点蠢蠢欲动了。
游资炒作 肉类恐成奢侈品
“这样的粮价走势，做了几十年贸易都是第一次见，本来签好的两船大豆也只能先行退订，待到八月中旬再讲。”广州君纳贸易有限公司董事长，长期从事国际农贸的美籍华人程劲说。
在程劲看来，近期媒体热议的“美国遭遇五十年一遇旱灾”并不能完全解释6月底以来粮价飙升的所有原因。据他实地调查，美国的旱情并不像报上讲得那么差，疑是人为炒作。
这一观点得到了金融业者的认同。安粮期货农产品研究员廖薇告诉记者：“这轮国际粮价上涨始于6月初中国第一次降息前后，至7月初中国第二次降息、欧盟宣布刺激计划后加速上扬。这就表明，近期各国为提振经济放宽货币的举措导致大量资金涌入市场，借北美旱情炒作粮价。在7月21日北美旱情改善后，期市热点就转去了能源和金属。”
随着粮价急速上行，一向以“无肉不成食”著称的美国人如今也有些“慌神”。全球最大猪肉加工商史密斯菲尔德食品首席执行官拉里·珀普在接受英国《金融时报》采访时表示，粮价飞速高攀，特别是豆类和玉米的涨价将使牲畜养殖成本上升、供应量下降，以致肉类最终成为奢侈品。
猪农利微 增大提价压力
不少养猪专业户亦向记者表示，如果饲料价格继续上涨或者只是维持目前水平，下半年肉价创新高将毫无悬念。
“以6吨豆粕对应1吨猪肉来算，假设(豆粕的价格)到9月份，下批生猪出栏时仍是4000元一吨，那么每吨猪肉光饲料成本便要24000元，除下来就是每斤12元多。如果加上人工、检疫、保险、税费、屠宰、加工、入场等成本，超市排骨价肯定超过每斤25元。目前养猪成本里上浮最快的便是人力资源。2007年，小工月薪只要1500元，今年2500元都没人来。”正在广州嘉禾畜禽交易中心运送生猪的养殖户周先生说道。
业内已有很多为饲料和人力资源价格上升伤透脑筋的养殖户，为节省成本，他们都在饲料里掺入了价格约为豆粕一半的豆渣和酱油渣，有人甚至把销声匿迹多年的糠麸皮也“请”回了料槽。这样一来，肉质下降就成了不可避免的结果。
对此，周先生无奈地表示：“现在是淡季，猪肉收购价才9.6元一斤。即使是9月旺季，收购价也可能只是十二三块。我们能做的就是想尽办法降低成本，避免亏损。”
