中国的猪肉产量预计恢复4％，达到5130万吨，恢复力度不大，主要由于当前猪病问题和养殖场（户）积极性不高所致，尽管2012年可能不会恢复到原来的水平，但生猪价格大幅上涨和政府最近的措施，如生产母猪补贴，将会促进生猪生产的恢复。小规模养猪场（户）仍然占多数，他们规模扩大常常受制于较高的饲料成 本和猪疾病的威胁。与此同时，大规模养猪场若要扩大规模，则存在着一些诸如获得额外的土地等一些困难。所以2012年生猪市场仍然看好，仍将会高价运营。
猪肉产量方面：全球猪肉产量预计上涨2％，增长量达到103.4万吨的新纪录。增长的主要原因是由于韩国和中国生猪市场的复苏。来自美国，俄罗斯和巴西的主要出口国也有望温和增长。
由于国内供应无法满足日益增长的需求，中国的猪肉进口量预计上涨2％达到56万吨。美国猪肉出口预计增长3％，主要出口至中国和墨西哥，将达到230万吨， 预计韩国和俄罗斯的进口需求将有所减少，所以中国和墨西哥的猪肉市场对美国猪肉行业的出口变得越来越重要，美国出口量占总猪肉产量的22％。
