常识1：多吃高纤蔬果
夏季饮食以甘寒、清淡为宜，烹煮忌重油厚味。多高纤蔬果少肉食，生食至少占全部饮食的三至四成，不论是蔬果精力汤或醋制生菜、西式沙拉，丰富的膳食纤维以及未被加热破坏的营养素、酵素有助于清热、消暑、通肠消滞、提高细胞排毒、修复和再生力，即使暑气蒸腾依然让你神清气爽、不燥不急。
芹菜、芥蓝等都属于高纤维的蔬菜，烹饪起来也非常简单，冰镇芥蓝是非常适合夏季的一道清爽菜，不会做这道菜的朋友不妨看看笔者下面给大家介绍的这道菜的做法吧。
做法：
1、把潮州芥蓝刨去皮，然后用斜刀切成芥蓝片。注意不可过薄或过厚，以约0.5厘米厚为宜。
2、烧开水，把芥蓝片放入，用滚水焯熟。
3、把食用冰块敲成冰粒，放在容器中，再把芥蓝片放在冰粒上。
4、上碟时跟上芥末豉油。
