豆浆煎饼用豆浆把面粉调成糊,再加入适量豆渣,打入一个鸡蛋,摊在平锅里,放点葱花点缀,制成软煎饼,非常方便。豆渣中的纤维、低聚糖、异黄酮和矿物质全能得到利用,且味美可口。因为豆渣比较散,所以面糊不能太稀。