另外，人体在新陈代谢过程中释放出来的东西，也可产生某种气味。据专家测定，这些气味约有900多种，其中呼吸气体排出的有149种，粪便中有196种，汗中有151种，通过皮肤排出的达271种之多。正是这些气味物质，混合成为了男人味或女人味。
瑞士有科研人员发现，男性的汗味像奶酪，女性的汗味像洋葱。
在为食品和香水业研究味道和气味的瑞士一家公司，科研人员向曾骑健身单车十五分钟或待在桑拿房的二十四名男性和二十五名女性，抽取腋汗样本。
样本经分析后，研究员发现女性的汗大量含有一种含硫磺的无臭化合物。而当这种化合物和一般在手臂下发现的细菌混和起来，就会转化成以气味有如洋葱而闻名的化学物硫醇。
