你用小票“刷”过猪肉产地吗？下月底菜场也可以“刷票”追踪蔬菜了记者探访发现，肉类追溯系统用的人不多，南京商务局正研究政策鼓励消费者索要小票实习生郭菁记者柳扬
新华报业网讯 (实习生郭菁记者柳扬)近日，扬子晚报记者从南京市商务局了解到，目前包括进香河、光华门、迎宾、山西路、安怀村等全市六十家农贸市场正在紧张的设备安装中，预计今年8月底9月份前，市民在这些菜场里购买蔬菜和猪肉，就能拿到一张带有可追溯码的小票了，一旦出现食品安全问题，可以凭借此进行“源头追溯”。
事实上，早在2010年年底，南京开始在全市范围内的多家屠宰场、肉类批发市场和农贸市场推广了“猪肉可追溯系统”，一些市民也曾体验过在购猪肉的时候拿到一张带有追溯码的小票，靠着这个可以查询到购买的猪肉的产地、屠宰场等一系列信息。
此次为了实现更多农产品的可追溯，将该系统延伸到蔬菜领域，而原本猪肉的系统也将进行升级，这个系统全称为肉菜可追溯系统。南京市商务局的工作人员透露说，该系统正在推进中，预计8月底将会完工。届时，首批试点中南京多个区的共60家农贸市场都会安装上新的电子秤，以实现摊位上打印带有追溯码小票的功能。
据介绍，可追溯系统在蔬菜中的采用，跟之前本报曾报道过的在猪肉上的采用基本相同，在批发交易市场、机械化屠宰场、肉菜加工配送中心、标准化菜市场、超市大卖场、团体采购单位等各个流通环节，安装上相应的设备，肉类蔬菜流通经营者持有一个“肉类蔬菜流通服务卡”，这个类似身份凭证的东西，负责在每个环节的设备中传递交易过程信息，直到市民采购的环节。也就说，即使只是买一棵白菜，也能获得这棵白菜从种植地的农户到销售商贩的名字等等全部的流通信息，从而形成来源可追溯、责任可追究的质量安全追溯链条。
扬子晚报记者了解到，市场摊位上的可追溯电子秤和一般的秤最大的不同在于，可以在称量的同时，打印出追溯码。不过电子秤究竟是如何分布目前还在商讨当中。在之前猪肉可追溯系统中，基本都是每个摊位上一台电子秤。但是蔬菜摊位情况比较复杂，经常是一个老板在同一个菜场有几个摊位，但这些摊位上的蔬菜来源都是相同的，因此究竟是一个摊位一台，还是一个菜贩一台还没有最后定下来。
南京市肉菜流通追溯体系一期试点
看看有没有你家附近菜场
区县农贸市场(60家)
名称
玄武进香河、香铺营、后宰门、孝陵卫；东箭道、锁金村、小卫街、卫岗
白下光华门、御河苑、海福巷、科巷、内桥；尚书巷、建邺路、红土桥
秦淮彩霞街、江宁路、来凤、大明、坤鹏；汇境家园
建邺迎宾、南湖、茶南、虹园、兴达；中海、月安、积贤
鼓楼三牌楼、山西路、南昌路、镇江路、水佐岗；天福园、上海路、苏州路
下关安怀村、五所村、郑和南路、晓街、初晴；金大、幕府家园
江宁东山镇第一农贸、东新、殷巷、潭桥、岔路口；天印
雨花台能仁里、铁心桥、阳城、矿部、雄风
栖霞仙林、联珠、南湾营、十字街
市场探访
刚开始，好奇的顾客会索小票
早在2010年，南京市就开始推广“猪肉可追溯系统”，当时有35家菜场、屠宰场、肉类批发市场等安装了相关信息传输设备，这其中就包括在部分菜场已经可见的能打印追溯小票“电子秤”。运行近两年时间，记者近期探访市场发现，主动索要小票的消费者比例极少，可追溯的电子秤基本上在当普通的秤使用。
“刚开始搞的时候，有的老百姓从新闻上知道，很好奇，会要个票看看，但后来越来越少有人要的。现在10个顾客中能有一个会要票的吧，一般也是单位采购，或者小饭馆伙计来进货，拿了小票回去为的是给老板做个凭证，也主要是看看价格。”进香河菜场是肉类可追溯系统最早的一个试点，扬子晚报记者在这里询问多家肉类摊位的老板，均给出了类似的回答。
有时因为“没纸了”要不到小票
白下区的内桥菜市场也是2010年的首批试点单位，鲜肉摊位的韩先生夫妇告诉记者，菜场早就给他们装上了条码秤，但主动索取追溯小票的顾客并不多。“我们这样的正规菜市场，买肉的都是熟客，很少有人会要小票。”
“纸没了，不好意思。还真没什么人像您这样要这个小票的，所以用完了我们也还没买。”记者以消费者的名义购买肉后索要小票，小刀手李师傅表示，一般消费者要才会给打，否则打印了给他们都不要，还扔得到处都是，污染环境。
可追溯肉菜3问
消费者为什么不要追溯小票？
“基本上都在这家买，老客户了，不需要这个。再说了，单独一张小票，拿了容易丢。”一位前来买肉的大婶告诉记者，自己不索要小票，主要嫌麻烦。
“刚开始看到新闻的时候觉得好玩，曾经要过小票，后来回家查了半天，怪麻烦的。什么短信啊、上网啊，我们老年人眼花，哪里会用这么多新鲜玩意。”家住梅园新村的郭先生是退休工人，他每天买菜，也不会索要小票。
“根本不知道啊，还有这个小票吗？”从来没听说过，记者在菜市场里遇到几个买菜的年轻人，他们表示，根本不知道有这个追溯系统，更不清楚菜场买东西还有小票。
“真的吃出问题，也不是马上就发现的，就像以前瘦肉精，今天吃了，也不见得就会出问题，到时候发现了也来不及了。就算当天吃了立即不舒服，我怎么证明是由于吃的是这次买的猪肉导致的问题呢！这种问题说不清楚啊，靠这个小票能有多少用？”家庭主妇吴女士对追溯系统的功能表示怀疑。
记者了解到，所以不会索要小票，一方面市民对此系统的熟悉程度很低，记者在采访中一大半人都表示没听说过。另一方面，通过指定的扫描仪、网站、发送短信等方式，对于中老年居多的消费人群来说略显困难。
此外，还有一部分消费者认为供追溯技术的食品都是快消品，无论是猪肉还是蔬菜，从菜场到消费者的餐桌，可能只有几个小时；即使消费者食用后发现问题再进行追溯，也可能出现“证据缺失”的困境。因此索要小票意义不大。
“我们也发现了这个问题，也在考虑用什么办法来让消费者要票，估计会采用类似鼓励消费者索要发票的方式，比如设置抽奖区什么的，让消费者逐渐养成索要追溯小票的习惯。”商务局的工作人员解释说。
对此，也有市民建议，能否像在超市买肉那样，直接将小票贴在包装袋上面，更方便顾客携带。
肉类追溯遇冷，再推广蔬菜有意思吗？
“这是一个过程，一方面需要大力的宣传，让老百姓知道有这个东西；另一方面，我们也会给市场经营者做些培训，让他们主动给小票。此外，也需要给消费者一个慢慢养成习惯的过程。我相信以后总会好的，就像现在老百姓去超市购物基本都会要购物小票。”进香河菜场办公室的张主任表示。
在商务局的宣传单页上，写到：肉类蔬菜是城乡居民的基本生活必需品，关系到国计民生和社会稳定，关系到城镇市民身体健康和生命安全，关系到城市形象和经济社会发展。为提高肉类蔬菜流通的组织化、信息化水平，解决肉类蔬菜流通来源追溯难、去向查证难、责任追究难等问题，增强质量安全保障能力，商务部、财政部决定在部分大中城市进行肉类蔬菜流通追溯体系建设试点，南京被确定为全国首批试点城市之一。
才用一年多的可追溯秤为啥又要换？
一位知情人士告诉记者，此前用的卡容量和传输速度都有限，此次会一并更新。不仅如此，目前用在猪肉可追溯系统上的电子秤是有线的，采购价格在2000元左右。每台秤上都是通过一根网线跟菜场办公室的终端相互连接。
但是由于农贸市场本身环境就有一定的局限，到处布置网线更会增加环境负担，还容易被损坏。因此，到今年8、9月份，随着新的菜肉可追溯系统的建立，届时所有的硬件和软件都将进行升级，比如原来的有线电子秤，将会升级成无线的，也就是摊位上的秤利用无线网络和菜场办公室的电脑相互连接传输农产品信息。记者从网络上查询到，新款的无线可追溯电子秤单个售价在4000元左右。
实习生郭菁扬子晚报记者柳扬
