鸡蛋作为民众餐桌上的常见食品，价格一直备受关注，特别是从今年5月份的“火箭蛋”开始，蛋价就开始不淡定，涨跌不定。
中农网价格行情系统的数据显示，今年以来，鸡蛋价格一直保持下跌趋势，然而，5月中旬开始，蛋价出现大幅上涨，到6月中旬，鸡蛋价格平均每斤上涨了将近2块钱，之后便开始走稳并在近期快速下跌。
监测显示，和月初相比，7月中旬，鲜蛋价格频频回落，蛋制品价格则出现微幅上涨。监测显示，部分鲜蛋半个月内有每斤两三毛钱的跌幅，并且价格下跌的品种主要集中在鸡蛋上，鸭蛋、鹅蛋以及鹌鹑蛋等价格无明显变化。
目前正值蛋鸡歇伏期，产蛋淡季，鸡蛋本应供应降低，但价格却未受影响。从市场上了解到，目前鲜蛋市场整体交易并未出现供应不足的情况，整体供需平稳。据悉，这主要是受高温影响，鲜蛋不便保存，人们的消费欲望普遍不高，销量受到一定影响；另外，近期猪肉价格一降再降，市民餐桌食品的选择面拓宽，也一定程度上制约了鸡蛋的销量。
从当前情况看，鲜蛋价格很难出现大涨大落的情况，近期很可能保持小幅波动。两三个月后，随着鸡蛋供应增加，蛋价还有回落空间。（中农网价格研究中心）
