达利园蛋黄派的包装上，配料中明确写含有平时谁也没注意到的“食用酒精”。
而除了蛋黄派，还有什么老百姓经常吃的含有食用酒精的食品“潜伏”在我们身边呢？
记者发现，“达利园”旗下的蛋黄派、软面包、瑞士卷等产品的配料中均含有食用酒精。除此之外，“好丽友”旗下的“提拉米苏”、“熊猫派派”等产品也含有食用酒精，还有几个品牌也有部分同类产品中含有食用酒精。
不过喜欢此类食品的市民不必太过担心，含有食用酒精的食品目前仅仅是可能造成机动车驾驶员的不便，在日常生活中还是可以正常食用的。而且，市场中还有许多同类食品配料中是不含有食用酒精的。
蛋黄派中究竟含有多少食用酒精，能导致人体血液酒精度含量达到“酒驾”标准？蛋黄派里的食用酒精含量符合国家食品安全标准吗？记者联系到达利园蛋黄派的生产厂家。
对方称，蛋黄派中的食用酒精含量极低，之所以加入食用酒精，主要为了防腐并延长食品的保质期。他们在把蛋黄派等装入包装袋之前，会在食物表面喷洒少量食用酒精。“这种酒精属于一种原料配方，不是食品添加剂。国家食品安全标准中并没有对食品配方的限定。”达利园生产厂家的工作人员表示。
为什么不是所有蛋黄派都含有食用酒精？记者咨询了相关专家。山东商业职业技术学院食品科学专业的李老师分析认为，“蛋糕比较松软，是因为里面含有水分，而酒精是为了保持水分，也就是为了保证蛋黄派的口感。”
济南时报 山东商报
