去年4月1日，甘肃省质量技术监督局启动实施“食品加工小作坊许可证管理制度”，并在有关“红头文件”中明确表示，要对小作坊和食品摊贩实施加工许可管理。近日，这一文件在执行14个月后，被甘肃省政府法制办叫停。（7月10日《工人日报》）
“馒头许可”是乱审批乱作为，不停不行。只是在对此文件叫停叫好的同时，恐怕还得直面一个问题：馒头不管不行。
食品安全问题一直是社会舆论关注的焦点，频频曝光的食品安全事故让人触目惊心。如果道德完善，那可以借助道德约束的力量来防范食品安全问题的发生。就像西方一些百年小店一样，很多时候靠的是一种良心，是一种诚信，根本不需要外部的力量来“叨扰”。一旦道德无力，就需行政有力。从“馒头许可”暴露出来的问题来看，相关方面可能只是“以证代管”，缴钱领证，领证完事。要么是无人去管，要么是“以证代管”，痛莫过于此。而这，能够维系一个安全的食品局面吗？
公众不能容忍行政乱作为，也不能容忍行政不作为。最让人堵得慌的是，“馒头许可”叫不叫停，与老百姓能否吃上放心馒头关系不大。加强对馒头等身边食品的监管，让公众身在一个安全的“食品绿岛” 中，这是民心所向，也是权力职责所在。
