油的颜色差别大，成本和售价不对等，市民疑问：
菜油厂家难道在亏本卖？
“怪事了，难道这些厂家是在亏本大做生意？”近日，细心的贵阳市民张先生发现，市场上销售的菜籽食用油，很多厂家的产品不仅颜色上有很大区别，从成本上看，一些厂家明显不赚钱，不知道是怎么回事。
市场：菜油每斤价差三四元
昨日，记者在北京华联超市的食用油销售专柜看到，净含量5升的金龙鱼菜籽油，原材料为非转基因油菜籽，售价73.80元；净含量5升的红蜻蜓菜籽油原材料也是非转基因油菜籽，售价为69.80元。而道道全净含量5升菜籽油，价格却要便宜得多，一桶60.90元。净含量4升的鲤鱼牌菜籽油，原材料也是转基因油菜籽，价格仅为42.90元一桶。
记者又走访沃尔玛、家乐福等大超市和街边的小型超市，发现除了5升装强化维生素A和维生素E的菜籽油在74元一桶外，其他品牌大多在50元至70元之间。
每升油约有两斤重，换算下来，各大品牌厂家的菜籽油较高的约合7.4元一斤，价低的5.1元一斤，且油的色泽普遍较为清澈。
而市民张先生所说的颜色较暗的菜籽油几乎全部是小作坊生产的，价格也偏贵，每斤价格在9元至9.5元之间。
质监：颜色差异是加工工艺造成的
记者从省质量技术监督局食品处了解到，市场上销售的菜籽油色差比较大，是由于加工设备的现代化程度不同造成的，但对油的质量没太大影响。部分顾客喜欢购买价格偏贵、颜色较暗的小坊菜籽油，可能是心理因素以及油脂香味等影响了人们的消费选择。
“只要符合国家规定，都可以食用。”省粮油质检站一位袁姓工作人员介绍，大的生产厂家由于设备先进，精炼程度高，所以颜色较浅；而小作坊压榨的油杂质多，没有经过脱色、脱臭、脱蜡等工序，所以颜色较深。同时，在菜籽原料炒制中的温度高低也是一大原因。不过，只要是符合国家标准的油，颜色深浅对质量没多大影响。
疑问：难道厂家在亏本卖菜油？
昨日，记者在北京路和百花山两个农贸旁边采访中看到，正在压榨菜籽油的小作坊生意都十分火爆，每天压榨的菜籽原料最少也要消耗1000斤以上。
在百花山压榨菜籽油的一位小作坊老板说，他从事这一行生意十多年。近两年来，菜籽原料价格大幅上涨，每斤原料进价需要2.5元，一般100斤菜籽原料能榨出30斤油。每斤油的原料成本就有8元多，加上房租、水电、税费和合理的利润，每斤的成本为9元多一点。
记者注意到，该作坊销售的现榨菜籽油每斤售价9元。既然每斤成本就有9元多，那么利润又从何处来呢。
“主要利润来自油粕”。作坊老板表示，压榨方式剩下的油粕利用价值偏高，一般100斤菜籽原料能榨出60斤油粕，每斤能卖1元左右，所以菜籽油的卖价能定为每斤9元钱。
据开阳县一家油脂公司的负责人透露，不管那种榨油方式，都需要3斤以上菜籽才能压榨出一斤菜油，也就是说每斤的成本几乎都在8元以上，如此一来，市场上众多品牌最高7.4元一斤，最低才5.1元一斤菜油实在是“太便宜”了。“就算大规模生产能降低成本，也不可能降低这么多。”
“一两天降价促销可以理解，厂家不可能天天亏本。”对此，市民姜林认为，不管这些油合不合格，至少从成本上核算，市场上的菜油价让人心存疑惑。
作者：周朝义 朱武丽
