成本走高，奶价走低，双向挤压之下---
部分奶牛养殖户卖牛"离场"
河北日报记者 陈玉杰
往年6月份才来临的奶市"淡季"，今年提前到了4月份。鲜奶收购价下降，奶企纷纷"限购"原奶。
最近，河北省一些规模较小的奶牛养殖场陷入困境：饲料、水电等成本不断上升，鲜奶却卖不上价，养奶牛几乎赚不到钱。一些养殖小区奶牛存栏量减少，不少养殖户干脆卖牛"离场".
养奶牛效益不佳，散户有点扛不住
6月26日，记者在奶牛养殖集中的鹿泉市铜冶镇调查发现，目前这里的奶牛饲养量出现锐减之势。
河北冠维铜冶奶牛养殖基地的管理人员李风琴告诉记者，今年以来，基地的很多养殖户缩减了养殖规模，有些甚至卖牛转行，目前他们的养殖小区有奶牛养殖户80多家，存栏800多头，日产鲜奶9吨，相比去年20吨的鲜奶产量大大减少。
记者在养殖小区走访了多家养殖户，大家对养殖前景普遍担忧。
该小区养殖户石丽半年前饲养有30头奶牛，现在只剩下20头，卖掉了1/3."听说养奶牛赚钱，6年前我从邯郸来到这儿。可最近几年一年比一年不好干，特别是今年，饲料价格上涨很快，而鲜奶价格却不断下跌，再这样下去我就只好卖牛回老家了。"石丽无奈地说。
李风琴称，奶牛80%的饲料为玉米，现在玉米每斤价格为1.15元，已较前几年上涨了0.2元左右；而人工、运输等成本也在不断上涨。与此相反，鲜奶的卖出价格却由每斤1.5元下降为1.45元。
一位养殖户给记者算了一笔账：按照一头奶牛一天产奶40斤计算，每天鲜奶可售58元，而一头奶牛一天的饲料、人工、水电、占地等各项成本是50元左右，一头牛一天的利润不足10元。"我养的几头奶牛，一天算下来也就赚30多块，还不如出去打工呢！"
河北佳力乳业公司总经理杨智透露，由于成本上涨、奶价下跌，现阶段奶农养殖基本处于盈亏平衡点上，几乎赚不到钱，一些地方卖牛、杀牛的现象十分严重。"我们有自己的养殖场，存栏3000头左右，影响相对较小，但日产鲜奶2吨以下的小规模养殖场，差不多全倒闭了。"
省奶业协会秘书长袁运生对这一说法表示认同："奶牛养殖小区在河北省占的比重很大，由于小规模养殖抗风险能力低，小区内20头以下的养殖户经营惨淡。"
杨智担心，奶农纷纷卖牛"离场"，会造成养殖场奶牛数量锐减，一旦下半年奶市"旺季"来临，将会出现疯抢奶源的现象。
国外奶源价格低廉，乳企限购本地牛奶
业内人士指出，每年6月至9月为奶业"淡季"，乳企收购鲜奶的积极性不高。李风琴认为，今年的"淡季"比以往来得更早，"从4月份开始，鲜奶就有些滞销了。"
其实，事情远没有"淡旺季"转换那么简单。
"不断发生的食品安全问题，使消费者对国产品牌缺乏信心，终端市场上国外乳制品占据了优势，导致国产乳制品滞销，乳企限量收购，自然会压低鲜奶收购价。"袁运生分析说。
省食品工业协会统计信息部副部长李峰告诉记者，受多种因素影响，今年5月份，河北省乳制品产量为19.78万吨，同比下降6.57%;全省规模以上乳企32家，其中亏损企业达8家。今年1至5月份，河北省乳制品行业利润3.39亿元，同比下降27.2%;利税总额5.32亿元，同比下降19.1%.
乳制品终端销售的不景气，直接导致鲜奶的限量收购。据立农养殖产业园负责人赵先生透露，该产业园近300头奶牛日产鲜奶5吨，而收购企业君乐宝乳业每天只要4.8吨，剩余的200公斤，只能由奶农自行消化。
乳企也有自己的苦衷。君乐宝乳业有关人士表示，受国际进口奶粉冲击，公司积压奶粉已达2300吨，吨成本31500元，而销售价格只有23000元，每销售一吨就亏损8000多元，奶粉积压又产生大量的资金占用和管理费用，亏损越来越严重。
内忧未除，外患又至。据了解，由于国外大包装奶粉更具价格优势。"当前进口大包装奶粉每吨为2万元左右，价格比国内低得多，这对国内奶源造成巨大冲击。"杨智表示。"国外如新西兰是放牧式养殖，成本很低，国内乳企受利益驱使必然会加大进口。"业内人士指出，2008年，中国奶粉进口量为14万吨，2010年增长至48万吨，今年前4个月已达23万吨，全年有望达到60万吨。
乳企与养殖户应建立利益联结机制
据了解，近几年虽然河北省奶产量稳步增长，规模化养殖比例不断提升，但是，总体上看，奶牛单产水平、养殖水平仍然较低。袁运生认为，奶牛的大量散养是其主要原因，小户养殖最终要被淘汰，规模化、集约化的牧场制养殖将是河北省养殖业发展方向。
区别于散养，牧场制养殖把牛大规模集中到一起，进行小牛、公牛、产奶牛等分类，根据不同牛群特征进行分类饲喂，有利于降低饲养成本，提高奶源产量、提升鲜奶品质。
在袁运生看来，由于国家鼓励，散养向牧场制转化是一种必然，然而一个牧场的投入动辄几个亿，一般乳企很难承担，所以仍需时日。短期来看，让乳品加工企业与养殖户建立紧密的利益联结机制，发展乳企自己的奶源、奶站是务实之举。
业内人士建议，当前养殖小区很多养殖户有退出意愿，乳企可以以合作社、出资、入股等形式进行主体交割、变革，让企业拥有自己稳定可控的奶源，加快企业经营管理奶站步伐，改变传统的买卖关系，简化中间环节，从而形成奶业产业链的根本性调整。
"这种调整和改变，将实现利益的直接联结，跳出旺季’抢奶’、淡季’弃奶’的怪圈。"袁运生表示。
