本报讯 为保证食品健康，国家药监局、卫生部昨日联合发布2012年第10号公告，决定即日起禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐，包括亚硝酸钠、亚硝酸钾。
国家药监局昨日要求，各级食品药品监管部门加大公告内容的宣传和监督检查力度，要求餐饮服务单位严格执行国家食品药品监管局和卫生部严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐的规定，确保公众饮食安全。据了解，亚硝酸盐是一种食品添加剂，用在肉制品的制作中，如香肠、肴肉、腊肉等的生产，可以很好地保持肉制品的亮红色泽，抑制细菌繁殖和增强风味及口感。资料显示亚硝酸盐引发食物中毒的几率较高，过量的亚硝酸盐能够引起高铁血红蛋白症，还可使血管扩张血压降低。摄入0.3-0.5克亚硝酸钠即可引起中毒甚至死亡。
