继前段时间大蒜刚下来时持续高价运行后，近日，整个蒜市，蒜商、“蒜倒”、蒜农突然沉寂下来。这到底是为什么呢?6月27日，记者来到我省大蒜主产区之一的成武县，采访了蒜农、蒜商、蒜倒们，对这一现象进行了调查。
6月26日，在济南十亩园菜市场，卖蒜的老王抱怨说:“现在蒜很不好卖，基本挣不上钱，进货价和销售价差不多，利润很低，这个市场突然有点冷了，下次就不进货了。”
与他有同样感受的，还有产区的蒜农和蒜商们。
进入5月收蒜季，大蒜收购价格就一路窜上去，一度涨到近5元/斤。但最近一周来，蒜价又开始进入下行通道，降到4元/斤左右，整个市场突然进入了“冷却”状态。
距7月中下旬大蒜入库期越来越近，目前的蒜市却进入了一个“按兵不动”的状态。大蒜商们称，外商给出的收购价低，他们不敢出手，只能等价观望；小“蒜倒”们则说，目前随买随卖的“倒蒜”已经不赚钱，要囤着等涨价再卖；而蒜农们也在“等更高的价格”，甚至有蒜农说出“不到6元/斤不卖蒜”。
大蒜商:“蒜”不准行情，只好边等价边观望
“乱了，乱了。今年也不知怎么了，大蒜价格高得玄乎，涨得快，涨幅大，不正常。”在成武县，许多蒜商反映自己也看不准市场了，他们都觉得今年大蒜行情有点“乱行”。
若在往年，大蒜恒温库和精细加工企业早已忙活起来，整个市场人来车往。记者在走访时看到，直到现在，成武县几百家大蒜加工企业和恒温库中，还有许多是铁将军把门，加工企业和储藏商收购的都很少。
“大蒜、大蒜，算准了才能赚。”主营大蒜出口贸易的“鑫宏源蒜业”是成武蒜商大户，经理于茂友这样总结经营大蒜的经验。做了20多年大蒜收购生意，于茂友认为主产区的蒜市行情和价格主要取决于出口价格的高低，他的出手判断依据是外商的收购价，“目前每斤混级大蒜4-4.5元的价格，外国人觉得高，不接受”。
据了解，成武县大田集镇、白浮图镇、党集镇等大蒜主产区交易市场内，凡是手中握有大量资金的大蒜商，及外地大客户中，几乎没有参与收购的。
于茂友认为，目前他们该做的就是等价观望，在价格稳定下来之前，贸然入市风险太大。
小“蒜倒”:随买随卖“不好做”，囤着看价格
尽管大蒜商没什么动静，但在一周前，成武大田集镇长达5公里的大蒜市场里，还会看到不少三轮车载着满满的大蒜进进出出。
据了解，在成武大蒜主产区，目前活跃在收购储存市场上的，大部分是“蒜倒”。陈庄村的“蒜倒”陈留新告诉记者，蒜刚收获，他就行动起来，赶到田间去收购，由于手中资金量小，他就和几个相熟的蒜倒商量着合伙干，每人拿出10万元做流动资金，在市场里租来仓库，收上后晾晒好，再存起来，等待涨价的商机。
“现在价格太高，我们几个人凑的几十万块钱，收不了几车就没有了。”陈留新说，刚开始收蒜时，“最低1.5元/斤”，每天开着三轮车倒腾一两趟大蒜，也能挣个千元左右。
可是好景不长，不到一周大蒜就涨到3.5元/斤左右，随买随卖的“倒蒜”已经不好做了，“越涨蒜农越惜售，已经没人卖了，我们也要等等看，等价高时再出手。”他们在大田集大蒜市场里租了3间房，把收购的十几吨大蒜储存起来，“等涨价再卖”。
陈留新也感觉到市场的冷清，“有七八天了，大蒜市场里几乎没什么动静，既没有收蒜的，也没有卖蒜的，都在这大眼瞪小眼”。
蒜农:不涨到6元/斤就不卖
据了解，从今年新蒜的收购季开始，成武县的蒜价波动就没有停过，先是从5月底1.6元/斤左右，涨到了6月初的3.8元/斤左右，随着不少小客户的集中收购，价格更是一度达到4.9元/斤。
蒜价的高涨直接推高了蒜农对蒜价的预期，许多人都认为价格还会继续涨，惜售是蒜农中普遍的态度。“现在收蒜不容易，在有的庄上，喊破嗓子也没几个卖的。”成武大田集镇的蒜经纪于钦山说。
成武党集镇的一个蒜农告诉记者，他家种了5亩大蒜，“一点也没卖呢，想等到6元/斤左右的时候才出手”。这个价格，也是多数蒜农的期待价格。于茂友估计，成武县的30多万亩大蒜中，蒜农售出的还不到20%。
但也有一部分蒜农对去年的惨赔心有余悸，“去年0.6元/斤左右，现在4元/斤左右，已经赚了。”蒜农汪允成比较谨慎，在4.3元/斤的时候就将6亩大蒜一次性售出。
