6月27日有上海网友爆料：26日上市的光明优倍奶中混入了烧碱成分。光明乳业回应称，因进行常规设备维护保养，导致少量清洗用食品级碱水渗入牛奶中，现已将相关产品召回。昨日(6月28日)，记者暗访天津一些超市，未发现曝光批次光明优倍奶。
27日上午，网友“Josphin”在微博上爆料：24日上市的光明优倍奶打出的紫薯糊呈紫色，而26日上市的同品牌牛奶打出的紫薯糊竟是蓝色的。该网友怀疑牛奶存在质量问题。这条微博引起众多网友对光明优倍奶质量的质疑。
光明声明
少量食品级碱水渗入
网友爆料后，光明乳业发布声明对牛奶中混入烧碱成分的情况进行了说明。声明称，6月25日傍晚17时10分，光明乳业股份有限公司乳品二厂进行常规的设备维护保养，在自动阀切换时发生几秒钟的延迟，导致管道内少量清洗用食品级碱水瞬间渗入到当时流水线上的950ml优倍牛奶中。
同时，光明乳业方面表示，根据公司的产品追溯系统显示，涉及产品约300盒，已在第一时间全部召回。
记者暗访
发现26日上市优倍奶
昨天，记者在天津多家超市看到，一些上市日期为6月26日的光明优倍奶仍在销售，有的超市还在搞促销活动。一些正在挑选鲜奶制品的市民称，并不知道光明牛奶混入碱水的事件。
在一家超市销售的一款950ml光明优倍奶包装上记者看到，包装上方印有生产日期为6月25日，印刷字为“B20120625”；上市日期为6月26日，印刷字为“20120626”。除此以外，营养成分表下方印刷字显示，该牛奶为光明乳业股份有限公司出产，生产商为“北京光明健能乳业有限公司”，产地为“北京市顺义区”，地址为“北京市顺义区林河工业开发区内”。
光明回应
对购买者将上门致歉
记者拨打光明乳业有限公司客服热线。一位工作人员表示，存在“碱水渗入”问题的优倍奶为该公司上海乳品二厂生产，生产时间为6月25日下午17时10分，目前已经下架。天津地区应该没有该厂家生产的该批次产品。另外，对于个别已经出售的该时间段生产的产品，消费者可通过拨打该公司客服热线与公司取得联系，公司会上门进行道歉、赔偿。
据介绍，市民可通过生产日期前方的代码来辨认生产厂家。“乳品二厂的代码为英文字母E。”通过光明乳业有限公司客服的介绍，记者查看天津销售的光明优倍奶发现，天津出产日期为6月25日的光明优倍奶生产厂家代码为“B”，并非上海乳品二厂的代码“E”。
紫薯遇碱为何会变蓝？
据食品营养专家介绍，因为紫薯本身含有花青素呈紫色，加入碱通过温度发酵后，就会变成蓝色；相反，如果你在紫薯中加醋等酸性物质，则会呈现红色。(天津网城市快报记者陈欣)
企业称已全部召回
继上周被爆出安徽省部分小学生食用光明牛奶出现不适后，6月27日，微博上有消费者爆料，其购买的光明乳业产品“优倍”出现质量问题。光明乳业在官网发布说明称，该批次产品生产时管道内少量清洗用食品级碱水瞬间渗入，公司已把当天上市的950ml优倍全部下架召回。
今年4月，可口可乐山西饮料公司因管道改造，致使消毒用的含氯处理水混入9个批次12万箱可乐产品一事曾引发社会广泛关注。短短两个月后，乳业巨头光明发生类似事故。
27日，网友@Josphin称：“25日生产，26日上市，批号I17:15(E)的光明优倍奶混入了烧碱成分，产品已召回，但是还是有部分已被消费者购买，请千万不要食用！！”
对此，光明乳业在其官网发布解释说明称，6月25日傍晚17时10分，公司乳品二厂进行常规的设备维护保养，在自动阀切换时发生几秒钟的延迟，导致管道内少量清洗用食品级碱水瞬间渗入当时流水线上的950ml优倍牛奶中。光明乳业表示，根据公司的产品追溯系统，涉及产品为300盒左右。
对于涉及产品的处理办法，光明乳业解释声明中表示，已经把当天上市的950ml优倍全部下架召回。对于个别在召回期间已经购买了该时间段产品的消费者，公司均与消费者取得联系，并上门进行了道歉和赔偿服务，也得到了消费者的理解。
“工厂及时对设备的稳定性进行了严格的测试，确保此后生产的产品没有任何问题。”光明乳业称。记者昨日从光明客服了解到，此次问题产品仅限于上海地区。
昨日光明乳业股价早盘一度大跌，不过随后反弹，收于9.35元，上涨1.19%。
专家称混入碱不会危害健康
昨日中国农业大学食品学院副教授范志红接受本报记者采访时表示，食用级别的碱本身也是一些食品加工中所需的原料，如皮蛋。但牛奶中本不应该含碱，混入了碱不仅会影响到牛奶的口感，还会破坏牛奶中的一些维生素成分，但饮用后对健康影响不大。
记者了解到，上海市质监局正对该事件作进一步调查，并抽取事发当天生产的光明优倍牛奶送检，组织专家作危害性评估。 (新京报 李静)
