龙虎网讯 记者昨天在龙江菜场看到，一个摊位上出售马齿苋，微红的长根茎上细碎的绿色叶子，椭圆而厚实的叶子，跟一般的蔬菜相比，外表实在普通，看起来再平凡不过了。
马齿苋在民间也叫长寿菜，它除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，也含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐。民间有句谚语“马齿苋，沸水炸，人们吃了笑哈哈，为了啥？丑陋的白发消失啦。”说的就是马齿苋的一大功效。
不过作为一种野菜，现在城市里越来越少见到马齿苋，因为少见，价格也比普通蔬菜要贵，记者在菜场里看到的时候，每斤已卖到3元，比时令的苋菜、空心菜价格都要高。
野菜虽然特别，不过也不是人人都合适吃。需要提醒的是，马齿苋会导致堕胎，孕妇可不要食用哦。柳扬
[每日食谱] 马齿苋饺子
内馅：马齿苋、干黑木耳、干香菇、干黄花。
面团：高筋面粉（或饺子粉）、小米面、荞麦面（高筋粉和杂粮粉的比例为5：1）。
操作:1、将面粉混合好，倒入清水，揉成软硬适中的面团，表面盖上潮湿的布，放置一会。2、准备馅料：将马齿苋洗净，放入沸水焯烫一下捞出，挤干水分。3、再将马齿苋切碎。4、干木耳、干香菇、干黄花分别用水泡发后，挤干水分，切碎。5、四种馅料混合，加入盐、香油、一点点酱油搅拌匀。6、醒好的面团揉匀，切成小剂子，擀皮，包饺子即可。7、煮饺子，锅中水开后，在锅里加一点盐，下饺子，锅中水再次开后，加入一小碗水，再一次煮开就可以了，素馅饺子很好熟。
柳 扬 整理
