中国农产品加工网讯 不知从何时起鸡蛋和猪肉会成为市场上的“主角”， 价格时涨时跌，时常搅动着人们的神经，已成为老百姓每日饭后谈资，街头巷尾议论的生活话题，真是说不完的鸡蛋价，道不尽的猪肉情。
众所周知，蓬莱市是山东省重要的养鸡和养猪生产基地，每年有大批量（三分之二以上）肉蛋外调全国各地。由于蓬莱市肉蛋质量上乘，颇受国内消费者偏爱。近几年，由于受全国肉蛋市场价格波动的影响，蓬莱市场肉蛋价格不像前几年那么“安稳”了，时常出来“搅局”。近期市场监测表明，目前蓬莱市市场上的肉蛋价格“冰火”两重天—受市场供求关系和端午节的拉动，鸡蛋价格全面高企，目前已达到8.40元/kg，比前期低迷时上涨了25.37%；而猪肉价格持续触底，继续保持低价位运行，目前市场肉价只有22.00元/kg，蓬莱市猪粮比只有6.28:1已跌破盈亏平衡点6.5:1（这一数据被许多业内人士认同），养猪业已处于潜亏状态，无利可图。
肉蛋每天都与人们的生活相惜相伴，密不可分，可近几年来其市场零售价发生“剧烈”波动时，总是搅得人们心烦意乱，原因在哪呢？说白了就是一句话——供求失衡，供大于求时价格下跌“伤农”， 供不应求时价格高企“伤民”，如何保持生产和需求达到平衡状态，对从事养殖业的农民来说却是一个非常棘手的问题。
为协助农民兄弟解决好上述问题，除了争取国家政策扶持外，我们认为应该注意如下四个问题比较关键：1、尽快建立有效的公共信息化平台，让农民充分了解国内市场需求状况，来决定自己的生产规模；2、农民兄弟切忌盲目跟风，一哄而上，避免过度（包括从业人员数量和养殖规模等）从事同一产业造成生产过剩，形成产业“危机”，应注重多元化经济产业发展来增加收入方为上策，3、由于我国农民劳动力生产技术和管理水平比较低下，如何降低养殖成本增加收益，也是当前急需改善和非常迫切的问题；4、要注重学习和吸收国外的一些先进的发展模式，时时更新自己的发展理念，树立大局观，废除“小农”意识，对从事的产业要与时俱进，跟上时代的步伐。经过这些年的市场“大浪淘沙”，最终走向集约化和规模化运营方式是必经之路，也是大势所趋。
总之，针对蓬莱市蛋鸡养殖和养猪产业当前发展情况来看，和国内一些先进地区发展水平比较还存在许许多多不足的地方。据我们走访了解主要表现两个方面：一是多数养殖户受传统观念的影响，不敢投入和大胆更新陈旧设备，机械化程度低，养殖成本比较高是个致命的弱点；二是由于农民文化素质低，思想认识落伍，养殖水平低下等也是一个不可忽视的因素。
