6月份以来，“蒜你狠”涨价潮似乎有重出江湖之势。6月14日，记者来到被称为“大蒜之乡”的邳州市宿羊山镇何家村。面对蒜价一路高歌，何家村的蒜农们却“喜中有忧”，担心今年真的出现“蒜你狠”，明年却又可能因为各地跟风种蒜，最终出现“蒜你贱”的局面，大家“宁愿价稳增收，不要一夜暴涨”。
何家村共有土地2400多亩，今年蒜季种的全部都是大蒜。今年全国的大蒜减产已是不争的事实，何家村的减产幅度在5%到10%之间，加上蒜商的涨价预期，都助推了当地大蒜价格大涨。
走进何家村，记者看到，分散在村里的每个大蒜收购点，按大蒜的质量等级给出不同的收购价，质量最高的蒜头每斤标价6元左右，一般的蒜头每斤均价也在4元左右，即便是后者，比起20多天前鲜蒜刚上市时的均价，上涨最少100%。
到底蒜价多少才叫合理？“5月份的蒜价低，因为当时卖的是鲜蒜；现在卖价高，是干蒜，所以也不能单纯说蒜价涨得不合理，因为鲜蒜晒干要减重30%以上。”何家村农民汤泽远告诉记者，近年来，随着种植、施肥和人工等费用不断增加，种蒜的成本水涨船高。
2元是大蒜的“生死线”，蒜农心里有本账。“每亩大蒜的种、收、加工人工成本在1000元以上，耕地、施肥、灌溉成本1000元，这还不包括一亩地蒜种300多斤和农民自家的辛苦劳动；按本地的大蒜平均亩产1800斤来算，每斤大蒜至少卖上1.5元至2元，才算够成本。每斤大蒜卖到3元，农民才愿意种蒜。”
蒜价走势让人迷茫，观望、惜售一时成为常态。根据估算，整个何家村2400亩大蒜产量的70%数百万斤大蒜还没有出售。村民何若金说，“老百姓种蒜、卖蒜就像"赌"，价钱高了就赚，不好就亏了，就看运气。今年这样的蒜价能维持到什么时候，我们也不知道，走一步看一步吧。”
“其实我们更希望每年的蒜价稳中有升，实现增收，这样种蒜、卖蒜心里都能有点底。”在何家村村部，干了30多年村干部，如今担任何家村村支书的何若平对记者坦言。
蒜农的期盼何时能成为现实呢？
