短短一个月时间，大蒜零售价已经从每斤2元涨到了6元，收购价也涨了50%以上，创下今年以来的新高，而且还有继续走高的趋势。专家分析，农产品价格暴涨暴跌，从表面上看是供求失衡，其实深层次原因是小生产难以适应大市场的需求。□东方今报首席记者李凌/文
记者邱琦/图
●市民担心蒜价被炒作
最近，不少消费者反映，大蒜价格又涨了。
昨天，纬四路农贸市场的菜贩陆老板告诉记者：“近段时间大蒜又‘发疯’了，5月中旬每斤才卖2元，从5月中下旬开始，批发价天天都在涨，现在我们每斤卖到6元。”记者在经三路上的世纪联华超市看到，这里的大蒜零售价已达7.3元/斤了。
对菜价最敏感的自然是天天去买菜的家庭主妇们。郑州市民高女士说：“最近青菜价格才降了一些，鸡蛋和大蒜价格却反弹了，再这么涨下去炒菜又不舍得用大蒜炝锅了。”正在购买大蒜的蔡女士也表示：“大蒜价格一下涨了这么多，不会又是被炒作了吧？”
●蒜农惜售等待涨价
目前，新蒜已经上市，按照往年的正常行情，新蒜刚上市时，价格会比陈蒜低，且随着市场供应量增加，整体蒜价会被拉低。但今年有点特别，中牟、杞县等地的新蒜刚上市，价格就高于市场上的陈蒜，随后陈蒜价格也被带动走高。
面对日渐走高的大蒜价格，越来越多的蒜农持观望态度。中牟县大孟镇大孟村的孟留成既是蒜农也是大蒜经纪人，他说：“大家觉得今年的蒜价虽然不会超过前年的高价位，但还有上涨的趋势，因为减产是不争的事实。看到蒜价一路走高，不少蒜农都将大蒜存起来，想等价钱再涨一些出售。我们村五成大蒜都被存了起来。”
中牟县孟庄镇的张老汉说，他们家种了7亩大蒜，一亩地的产量大约2000斤，大部分蒜都在家里堆着，“去年蒜价太低，不仅没赚到钱还赔钱了，我们再等等看，把去年的损失补一下”。
大孟村村民孟彦彬也说，前几天有山东的客商来村里收蒜，干蒜每斤3.5元，自己没卖，“今年是谁卖得早谁吃亏。5月底，有蒜农把早熟蒜以每斤1.5元的价格卖了，现在他们都后悔得不得了”。
●暴涨背后的深层次原因
“前年大蒜收购价为每斤五六元，去年收购价为每斤1.2元左右，现在收购价为每斤3.8元左右。”中牟县冷藏协会会长刘少臣说，听说山东金乡那边有人囤积大蒜，其中有人投资几亿元，存了好几万吨大蒜，中牟也有人在囤蒜。
“目前来看，产量减少，农民惜售，游资必然进入市场囤货，造成大蒜市场进一步供需不平衡，可能会推动价格进一步上涨。”刘少臣分析。
“大蒜、生姜、大葱等农副产品，近年都经历过暴涨暴跌的市场怪圈。”省社科院农村经济研究所所长吴海峰表示，今年大蒜短时间内价格暴涨，除了减产因素外，供求失衡、信息不对称、政策不配套、游资炒作也是其涨价原因。
他建议有关部门“建立一个全国性的农产品种植信息系统，及时进行种植意向调查，发布预警信息，从而有效避免农民盲目种植，价格暴涨暴跌”。
