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浅谈食用菌生产操作卫生注意事项以及相关动态杀菌技术(2)

时间:2012/6/15 10:54:34 来源:食品产业网

    紫外线灯得使用时间和辐照强度成反比,一般使用寿命不得超过1000小时就须更换灯管,建议使用过程中配备紫外线照度计监测辐照强度,也可记录使用时间作为更换灯管依据。由于紫外线的辐照对人体皮肤、眼睛有危害,所以也不能在有人情况下使用。

  3、NICOLER动态技术属于动态杀菌,可以在有人工作情况下同步对接种室杀菌,对人体无害,是近年来才被广泛使用的消毒技术,其杀菌消毒原理为:通过特殊的脉冲信号使得NICOLER发生腔产生逆电效应,生成大量的杀菌因子,整个杀菌过程只需0.1秒,使生产车间的环境保持在相对的“无菌无尘”状态。在对车间消毒时,人可同时在车间内工作,对人体没有任何危害,所以, NICOLER动态技术也称作“食品动态杀菌机”。

  该机器使用方法很简便,在工人上班时开机、过程中不关机持续不间断杀菌,工人下班后同步关机。据北海某有限公司在2011年7月15~16日的杀菌效果检测如下:采用YKJ-2500型食品动态消毒机在60平方的车间,开机前1281个/ m3,消毒机开启1小时候156个/m3,开机2小时后93个/ m3,符合企业标准及国家标准。

  国家标准的“正压洁净厂房”及“NICOLER动态杀菌技术”将逐渐取代接种箱的模式。相对而言“NICOLER动态杀菌技术”投入仅是层流净化的1/6,运行成本为1/20,是真正意义的上低成本“无菌无尘室”,符合如今的中国国情。

 


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