十元两根的“向钱葱”刚刚淡出人们的视野，鸡蛋的价格却又坐上了“火箭”，成了“火箭蛋”：据新华社全国农副产品和农资行情系统监测，5月下旬以来，全国鸡蛋价格出现较为明显的涨势，个别城市在短短十天内就上涨接近40%。
市场经济下，没有一成不变的商品价格。就鸡蛋而论，其价格的变化，也是有迹可循的。首先是正常的季节性因素。随着夏季高温的来临，鸡的产蛋量下降，随之供应量就开始减少；现在离中国的传统节日端午节只有十几天时间，鸡蛋的需求量开始上升；作为饲料主要来源的玉米上涨很快，对比同期涨幅已经接近10%。
然而，鸡蛋的价格坐上了“火箭”，却难以用上面的理由完全解释。“豆你玩”、“蒜你很”、“糖太宗”、“姜你军”、“苹什么”等诸多被戏说的农产品，他们分别对应价格大幅上涨的绿豆、大蒜、白糖、姜和苹果。可以看出，农产品价格的剧烈波动早已成为社会舆论热议的话题。要解决这一问题，就必须采取下面的措施。
减少流通环节，实现“农超对接”。我国农产品物流环节多，价格形成链条长。据了解，我国的农产品流通模式还比较传统，需经过多级批发、多级零售，环节过多，每一个环节都至少加价5%至10%。由于流通环节中的层层加价，农产品从农民手中最后到消费者手中，价格往往上涨了两三倍。国外经验表明，通过减少流通环节和流通成本是降低农产品价格的有效手段。以美国为例，在较早时期，美国农产品流通主要靠众多的中间商将农户与超级市场连接起来。这种产销组织形式对农场主盘剥较多，农产品流通速度慢。到了二十世纪后，美国连锁超市与农场主直接衔接，这促使农产品价格趋于稳定。因此，我国政府应在优化产销流程上下工夫，抓好农产品的产销衔接。可喜的是，我国商务部、农业部等部门正大力推动“农超对接”，但“农超对接”需建立在一定规模和流通量的基础上，否则很难发挥应有的作用。这就需要政府进一步加大扶持力度，鼓励和支持“农超对接”，发展蔬菜直销市场，加强服务农产品流通的基础设施建设，在人口密集区域建设一批便民的公益性批发市场和菜市场，减少流通环节，降低流通成本。
搭建信息平台，有效指导农民。在规模化生产的背景下，信息传递至关重要。由于信息不畅，缺乏科学指导，不少农民无所适从，盲目种植盲目跟风严重。近年来大蒜过山车式的暴涨暴跌就是典型例证。2010年，大蒜主产区金乡县种植面积仅为58.5万亩，蒜价暴涨一度冲破每斤8元，导致2011年的大蒜种植面积快速增长至72.8亩，大蒜产量巨增，价格暴跌，收购价一度跌至每斤6毛钱，蒜农的积极性受到打击，今年的种植面积再次锐减，蒜价随之飙升。“蒜你很”、 “蒜你贱”交替反复。有农民感叹到：“现在种地太难了，往往是前一年挣钱的作物，第二年就赔钱，我们每年也不知道种什么好。”尽管目前农业部、商务部、发展改革委等部门都有供求信息发布网站，但作用有限。因为我国农业生产仍然是千家万户的小生产，或者是小规模生产，官方信息发布渠道还没有普及到各个种植点。而且，农民对信息也缺乏认知和判断能力，应尽快建立全国性统一的农产品信息服务平台，改变现在各类网站公布的多是扭曲的价格与供求信息的状况。及时、真实地向农民提供农产品生产形势、市场供求趋势及价格变动走势，加强对农民种植和销售的指导，减少农民进入市场的成本和风险。
完善储备制度，打击投机行为。投机是导致农产品价格暴涨的一大因素。和其他工业品相比，农产品生产周期长，短期内供给有限，难以增加，易于投机。近几年，绿豆、大蒜、白糖、姜和苹果等农产品涨价都有投机商的身影。观察这几种农产品，它们有一个共同的特性——耐储。尤其是随着储存技术的发展，原本非耐储的农产品，在一定储存条件下可以储存半年甚至一年，转化为了耐储农产品。对于数量较少，产地集中，宜储存的农产品来说，很容易被市场资金所操纵。炒作资金在进入农产品领域后，往往囤积一个品类的农产品，再配合自然因素和市场因素，人为推高价格。本来作为生活必需品的农产品也就变成了投资品甚至投机品。对这种扰乱市场秩序的炒作行为，除给与严惩外，更要利用农产品的耐储特性在制度建设上加以防控。
目前，我国农产品储备调节体系仅是针对粮油等少数大宗农产品，而且储备规模较小，中央和地方两级储备还没有真正实现各自独立，尚未形成灵活的吞吐调节机制。应健全农产品储备制度，有针对性地收储和投放，当价格发生大的波动时，发挥蓄水池的作用，调节价格，稳定市场。
民以食为天，农产品的供给关系国计民生。它一头连着农民，一头连着市民，当价格涨的时候，是市民苦，当价格跌的时候，是农民愁，其价格的大起大落，劳民伤财。从长期看，加快建立稳定农产品价格的长效机制，是避免更多的“火箭蛋”改名换姓“重出江湖”的根本保证。
其实，对于农产品的价格波动要理性看待，不宜太敏感。在市场规律作用下，一定范围内的价格波动，有利于调节市场供求，有利于保护农民的生产积极性。但是，过于剧烈的波动对经济发展、人们生活、社会稳定都会产生不利影响。政府和有关部门应下大力气，多措并举，保持农产品价格的稳定。
鸡蛋价格坐上了“火箭”，是市场、政府双双失灵的结果，而让鸡蛋走上坦途，我们所要做的，还有很多，很多……
