由于食品安全监管不可能做到“一对一”、“人盯人”,因此,食品生产经营者的诚信、良心就成为了食品安全最基本的保证。
国务院发展研究中心农村部研究室主任张云华指出,对企业、企业家、食品从业者而言,道德和信仰是最高层次的关键性的问题。现在暴露出很多匪夷所思的食品安全问题,实际上并不是技术上的问题,也不是规则问题,而是一个道德问题。
“诚信是第一位的。没有诚信,就不可能有安全的食品。”陈君石说,和世界上其他国家一样,食品安全问题会和我们的社会发展长期共存,不是三五年就能彻底解决的。
所以,他认为,政府、科学家、食品生产经营者和媒体等应该广泛传播诚信的生产经营理念,营造良好的舆论环境,共同铸造食品安全诚信的社会基石。
国务院食安办主任张勇认为,道德是可以弘扬、提倡,并大力宣传营造的。从这个意义上说,食品安全宣传周非常有必要深入持久地开展下去。