受端午节因素影响，鸡蛋需求短期内增加。供求的失衡，使得农产品“过山车”的价格怪圈再次在鸡蛋上体现。
一路蹿升的鸡蛋价格，再次演绎了农产品“过山车”的价格怪圈。
据新华社全国农副产品和农资行情系统监测，5月下旬以来，全国鸡蛋价格出现较为明显的涨势，个别城市在短短十天内就上涨接近40％。一时间，“火箭蛋”声名鹊起。
供求失衡是主因
菁禾农业位于武汉的直营店里，鸡蛋刚刚上架，便会被抢购一空，这种现象已然上演了近10天。
“每天都不够卖。”湖北鄂州菁禾农业有限公司管理人士曾晓红对新金融记者说道。
这家占地50亩、养殖着近4000只散养土鸡的农业公司，正品尝着“火箭蛋”所带来的利好。
“普通的蛋鸡养殖场，武汉这边价格已经逼到5元每斤，相当于一个鸡蛋5、6毛钱；而我们这边散养土鸡所产下的有机鸡蛋即便价格约1块5一个，也变得更有市场”，此前因该公司产出的有机食品价格高于市场普通价格，市场销售情况并不乐观。
“到了夏天，天气炎热，鸡的产蛋量便会大大降低，像我养的这4000只鸡，现今每天也只能产出约500个鸡蛋。”曾晓红说道。
供求失衡的另一个因素，则因为蛋鸡存栏量的大大减少。
新金融记者在一个农产品网站上发现，仅仅一个月前，市场上对于鸡蛋价格正是一片唱衰。养殖户补栏冷清、蛋鸡养殖持续三个月亏损、蛋价持续低迷比比皆是。
一位业内人士告诉新金融记者，从去年底开始，鸡蛋价格一直保持较低的水平，甚至出现了低于成本价的情况，养殖户的获利空间缩小，甚至赔钱经营，使得不少养鸡场减栏控制成本。5月中旬前，养鸡场都为鸡多、蛋多、价格低而发愁，拼命减少存栏量。市场对鸡蛋的需求量却有所增加，而养殖户却没有补栏蛋鸡接替供应，因此出现“断档期”。
“最多的时候，我们养了六七千只鸡，但现在农场里只有近600只，所以现在所产出的鸡蛋只供应给关系特别好的客户。”天津市名洋湖都市庄园负责人赵立忠告诉新金融记者。
供应量下降，但需求却在增加。卓越资讯农产品分析师孙光梅认为，受端午节因素影响，鸡蛋需求短期内增加。供求的失衡，使得农产品“过山车”的价格怪圈再次在鸡蛋上体现。
根据新华社数据显示，5月下旬以来，全国鸡蛋价格出现较为明显涨势。从往年监测数据来看，每年端午节前鸡蛋价格都呈涨势，但今年涨速特别快，截至5月31日，鸡蛋全国日均价连续10天上涨，累计涨幅为7.0％。分地区来看，近四成省区市价格涨幅在10％以上。其中，河南、天津、上海、黑龙江、吉林价格涨幅居前，其中最多的超过20％。
“鸡蛋批发价格连涨了10多天，有时一天就能涨两三毛钱。”天津一位批发商对新金融记者表示。
此外，除了市场调节因素外，饲料价格上涨也加重了养殖户的成本负担。目前，玉米价格已由每斤0.9元上涨至每斤1元以上；豆粕价格每斤也上涨了0.2元-0.3元，成本的提高也成为影响价格的原因之一。
怪圈如何打破？
近日发改委价格司有关人士对外表示，近期蛋价上涨，主要受去年9月以来价格持续走低导致养殖户缩减生产，及天气转热蛋鸡产蛋量下降等因素影响。预计未来一段时期，鸡蛋价格仍呈上涨态势，但出现持续大幅上涨的可能性不大。
事实上，不单是“火箭蛋”，更有“蒜你狠”、“豆你玩”等网络名词频繁登场。暴涨、暴跌，近年来农产品价格始终逃脱不了这一怪圈。此次鸡蛋价格的上涨也不过是生产周期的再次颠簸。
近两年来农产品价格几乎是在进行着同样的轮回，供不应求——价格大涨——大量种植——供过于求——价格大跌，无一例外，从起点出发，却又回到终点，农产品的价格始终在怪圈中行走。
“农产品的特殊性决定了它们的价格会有一定的波动性，与工业品不同，农产品生产有一定周期，而且受到土地、气候等自然条件的影响，还有保鲜的需求，不能存放太长时间。”中国社会科学院农村经济研究所研究员李国祥对新金融记者表示。
他认为，这次鸡蛋涨价表面上看是受供求关系决定，但农产品价格波动的根本原因在于“小生产和大市场”之间的矛盾。
“我国的农业仍以分散的小生产为主，面对巨大的市场，农户缺少有效的指令，很多时候不知道是该加大生产还是减少生产，往往是根据价格信号走。价格涨了扩大生产，跌了就减少。从而造成农产品价格波动。市场主体双方信息不对称，农民信息滞后导致市场出现供求缺口。”
“养鸡行业门槛较低，许多农户在小院子里就可以进行，这样容易导致供应量的大幅波动，带动价格快速变化。”曾晓红对新金融记者说道。
“小、散、多”的模式下，养殖户容易受价格波动左右，不能形成规模效应，抗风险能力弱，影响了地区供应能力。
曾晓红认为，推行规模化养殖，使得农产品生产得以稳定，或许可以有效化解农产品“大起必有大落”这一循环行情。
除此之外，则要加强产销对接工作。
“我建议政府要从宏观方面搞好规划，把产销区衔接起来，而不能像过去一样只管生产，而不管销区情况。产销区对接起来，产区就有了对应市场，生产起来就心中有数。就算出现波动，也能保证基本平衡，不足部分还可从其他产区调剂。”李国祥表示。
他认为一方面要从政策层面上，增加对接农业生产以及物流方面的稳定，另一方面则要打击游资的炒作行为，加强市场监管。
“目前国内农产品市场波动幅度过大、过于频繁，对农民造成了很大的伤害，如果不能有效解决，将不利于农业生产。”
