本周，深圳天气晴好，菜价继续下跌，前几个月到处可见的5-6元/斤的蔬菜价格已不见踪影，2-3元/斤的菜价又开始回归。中农网价格行情系统的数据显示，本周五（6月8日），平湖海吉星受监测的32种蔬菜平均价格较上周五下降了13.41%，其中，苦瓜、麦菜、上海青等应季蔬菜价格跌幅最大；但部分蔬菜价格依然上涨，蒜头一周时间上涨了1元/kg，涨幅依然居前，但和5月末相比，涨速明显放缓。另外，胡萝卜、西洋菜、莲藕等价格也有所上涨。但价格上涨的小部分蔬菜品种并未影响蔬菜市场的整体稳定，菜价的下行趋势愈加明显。
近期大蒜价格成为媒体的热门话题，同时也出现了关于影响大蒜价格的各种分析，减产、干旱寒冷等极端气候以及各种成本的上涨等均成为影响大蒜价格的重要因素。中农网价格研究中心认为，以上原因的确很大程度上影响了今年蒜价，但从大蒜的生长周期上看，目前正值新蒜集中收获期，新蒜收获到干燥上市大约需要一个月的时间间隔，青黄不接时期，老蒜的囤积量也在减少，导致市场新蒜老蒜供应均出现短缺，价格上涨。后期新蒜大量上市后，蒜价将会回归正常。
然而，蒜价的大幅上涨势必会引起蒜农或经营商户对大蒜的大量囤积，以等待更高的价格出售。然而据以往经验，盲目囤积不但会扰乱蔬菜市场，对大蒜价格的稳定也会造成很大影响。由于大蒜属于可替代的调料性蔬菜，市民可以贵则不买。因此，现在的大量囤积，也会带来将来的集中上市，价格下跌，最终不赚反赔。中农网价格研究中心提醒商家，价格稳定才能降低经营风险，谨防蓄意囤积。（中农网价格研究中心）
