民以食为天，食以安为先。三聚氰氨、瘦肉精、苏丹红、地沟油、皮革酸奶等食品安全事件，一次又一次将食品安全推到风口浪尖，备受人们关注。近日，记者了解到，国家工业与信息化部将在兰州建立首个“国家食品企业质量安全检测技术示范中心”，力求加快推动我国食品生产企业质量安全检测的能力，从源头上保障食品安全。目前，示范中心各项设备已基本调试完毕，验收挂牌工作进入倒计时。
5位院士联名上书
“目前，全国约有45万家食品生产制造企业，具有产品质量安全检测手段与技术的企业却不足2%。”这是有关部门统计的数据。
这一数据让中国工程院院士金国藩、中国科学院院士陆婉珍、中国科学院院士陈洪渊、中国工程院院士庄松林、中国科学院院士江桂斌坐不住了。
2011年6月3日，五位院士联名撰写《关于建设食品生产企业质量安全检测技术示范中心的建议》，并提交国家工业和信息化部。五位院士分析，按照目前的科研条件和基础工作，北京、兰州最有条件。
五位院士联名上书，引起了国家工业和信息化部领导的高度重视。工信部先后多次组织有关部门、行业协会及专家来兰州进行调研和实地考察，并分别在嘉兴、兰州、北京召开了“示范中心”区域布局及建设工作会议。
通过详细的调研和论证后，工信部去年11月做出了一项决定：在兰州分离科学研究所先行开展建设“食品企业质量安全检测技术示范中心”的试点工作，中国仪器仪表协会协调北京大学、中国农科院、浙江大学和兰州大学等科研院所专家和国际国内著名仪器生产厂家共同参与中心建设。兰州的示范中心要为中西部地区的食品生产企业，特别是中小食品生产企业提供检测示范、人员培训、委托检测和应急检测服务，并为食品行业相关管理部门提供食品安全技术咨询。
兰州的试点工作取得成功获取经验后，按照规划布局将分别在浙江、广东等地建4家“国家食品企业质量安全检测技术示范中心”，从而形成“企业责任、政府推动、技术支撑、服务支持、社会监督”的运行机制。
项目总投资1.429亿元
首个“食品质检示范中心”在兰州建立后，意味着我国将开启食品企业质量安全检测的新征途，对整个中国的食品工业发展都将产生重大而深远的战略意义。
根据“示范中心”功能要求和建设方案，项目总投资1.429亿元，规划建设基于物联网和食品溯源的农兽残检测、非法添加物检测、品质检测、重金属检测、微生物检测、放射性检测、物理感官检测等实验室以及应急反应中心、检测人员培训中心和云计算中心。
据了解，根据国家有关建设要求，兰州分离科学研究所组建了以金国藩、陆婉珍、陈洪渊、江桂斌、庄松林等院士及胡之德、金钦汉、蒋士强等资深教授组成的专家组。同时，参照欧洲食品检测规范，投资3600多万元对5000平方米的实验楼进行了整体改造，筹资4300多万元购置了130多台（套）检测仪器与设备，特别是国际最新型液相色谱质谱联用仪、气相色谱质谱联用仪等大型科研分析仪器相继投入使用。与此同时，建成了微生物、物理感官和快速检测、农兽残检测、非法添加物检测、品质分析、重金属检测、放射性检测等七个实验室，建成高原夏菜、乳品、肉制品和酒类四个功能检测与展示区。
值得关注的是，按照模块化、小型化集成设计的食品安全智能检测车，近期将亮相兰州并投入使用。如果在发生食品安全突发事件时，这个特殊的检测车可以随时提供应急快速检测。
另悉，在“十二五”期间，国家食品安全监管体系规划中，国家明确要求，要提高食品安全监管人员业务素质和食品行业从业人员诚信标准和食品安全知识水平。要求各级食品安全监管人员、各类食品生产经营单位从业人员、各类食品生产经营单位负责人等每人每年都要接受48小时的食品安全集中培训。中西部地区的培训点设在了兰州市，据粗略统计，接受培训的人数约有7万人。
“这个项目对地方经济的发展，确保老百姓吃上安全食品，扩大就业等多个方面都有好处。”兰州分离科学研究所所长、分析化学家胡之德认为，这个示范中心将是中国食品生产企业质量安全检测的典范和先进技术的体现，会很好地实现社会效益和经济效益，落户兰州后，对提升兰州及甘肃的形象起到重要作用。(记者郭兰英)
