上海远大心胸医院专家介绍，我国是目前全球食管肿瘤发病率最高的国家。目前已证实食管肿瘤与食管损伤、食管疾病、食入致肿瘤物质、营养不良等有关系；有的患者与家庭遗传有关，主要是父系遗传，可连续3代以上。
虽然如此上海远大心胸医院专家表示，但人的环境、生活习惯、生活方式可以改变。只要有意识增强免疫功能，减少恶性刺激，科学防肿瘤，就能摘掉食管肿瘤的“冠军帽”。
上海远大心胸医院专家介绍说食管肿瘤在老年人中是常见的肿瘤。人过40岁后，发病率随年龄增长而显着上升，60～65岁是高峰期。但千万不要以为预防食管肿瘤是老年人的事，因为肿瘤的潜伏期长达10～20年。所以，任何年龄段都要重视。
1、保护食管是一切饮食经过的器官，食物在食管内成团，有序进入胃内消化。要细嚼慢咽。唾液由三种腺体分泌，与食物充分混合后，能促进消化，水解淀粉或麦芽糖等；稀释、溶解食物，增强味觉；粘蛋白能润滑食物，便于吞咽；中和有毒物质和杀菌。狼吞虎咽会使食管受损。不吃过热、过硬和刺激性强的食物。否则口腔、食管和胃黏膜都会被损害。刺激性食物还包括浓茶、浓咖啡、烈性酒等。要注意口腔卫生。口腔任何病变都对消化不利，如有感染也容易蔓延到食管。
2、拒绝致肿瘤食物亚硝胺与食管肿瘤的关系密切，霉菌能增强亚硝胺的致肿瘤作用。要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。饮水要注意水源，自来水也要防被污染，否则也会致肿瘤。不吸烟。吸烟的致肿瘤面广，形成肿瘤可引起消化、呼吸、泌尿系的肿瘤。不酗酒。长期大量饮酒难免会食入致肿瘤物。有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致肿瘤物，还有醛醇等间接致肿瘤物。
3、营养合理流行病学调查证实，营养不良与食管肿瘤有关系。蛋白质缺乏会出现食管粘膜增生，容易恶变；脂肪缺乏时有碍必须脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响健康和降低免疫功能。要多吃新鲜蔬菜和水果，前者不能代替后者，因烹调中常破坏大量维生素和微量元素。要提倡饮茶。绿茶能防肿瘤，并对心血管病等有利。但不主张豪饮，最好是“品尝”，要少量多次有效的饮于体内。当妊娠、哺乳、发热、出血和患胃肠病时或慎饮。
4、药物预防患食管肿瘤的患者常缺乏铁、钼、锌、锰、硒等微量元素和维生素A、B2、C；阿司匹林能防此病，故高危人群可在医师的指导下，补充相关的微量元素、维生素和药物来预防。
5、积极治疗食管疾病患食管炎、白斑、息肉、憩室、贲门失弛缓症等，由于组织学改变、功能变异、局部受刺激，容易恶化形成肿瘤。一定要密切观察、积极治疗和采取有效措施预防。
6、广泛开展卫生宣传教育工作，普及防肿瘤知识。
7、开展普查工作，及时发现早期病例，以提高治愈率。
8、保持良好的情绪，勿生闷气。
9.加强体育锻炼(如练气功、打太极拳等)。
