据悉，按照我国的相关标准，目前食品中允许使用的添加剂有2300多种，涵盖了23个功能类别。食品添加剂大部分是天然来源，有一小部分是合成的。“并不是什么都可以随意添加的，食品添加剂使用的品种和使用限量应符合国标GB2760的规定，且在《食品安全法》中特别强调，食品添加剂在使用中要求有工艺的必要性，就是说有添加工艺必要才能加，没有必要就不能加，哪怕是无毒无害的。”该工作人员表示。
据悉，淮安市目前已经取得食品生产许可证的食品添加剂生产企业2家，其它使用食品添加剂生产食品的获证企业300余家，主要集中在肉制品、饮料、糕点、调味品等行业。
存在问题：更新换代快且国标缺失
食品添加剂就一定会对身体有害吗?“只要符合国标GB2760-2011，无论是人工合成，还是天然提取，都是安全的，不会对身体健康造成危害的。”淮阴工学院教授陈晓明告诉记者，几乎所有的加工食品都涉及食品添加剂，要想和食品添加剂一刀两断是不可能的，目前主要出现的问题，是食品添加剂的广泛滥用。
“现在食品添加剂在使用过程中出现的问题，主要是超限量和超范围使用。”质监部门的工作人员表示，国家标准GB2760已经明确规定了每个食品允许使用添加剂的品种和使用限量。但在实际监管中，相关职能部门却往往力不从心。
新的食品添加剂不断“横空出世”，复合添加剂越来越多地出现在人们的视野中，然而目前国家仅出台了GB26687-2011《复配食品添加剂通则》，还有一些复合添加剂的国标还未出台。“很多企业要来办复合食品添加剂的生产许可，但是国家没有相关的标准，所以没法办理，这也导致了市面上一些食品添加剂的乱象丛生。”市质监部门的工作人员介绍。
事实上，因为监管部门在抽检、检测时，检测项目主要是国家相关标准中允许添加的成分，而对于很多不允许添加的物质，监管部门的检测都不包含在内，一旦食品中含有标准里不允许添加的其它物质，抽检时就往往检测不到。
此外，随着科技的进步，食品行业的技术含量也越来越高，而相关部门检测的技术和水平还有待于进一步提高。
