潍坊新闻网6月4日讯 2010年，大蒜的批发价格曾达到每斤10元钱以上，被人们戏称为"蒜你狠".去年，大蒜价格又跌到1元多钱一斤。但最近，大蒜价格像坐了火箭，不断上涨，一周前大蒜的批发价还是2元多一斤，不到一周的时间价格就已经翻番。6月3日，记者走访城区南下河市场调查发现，大蒜的批发价大幅上涨，其中陈蒜的批发价涨至4.5元一斤，新蒜批发价涨至3.5元一斤。
现状 蒜价涨到6元一斤
沉寂了大半年的蒜价，近期又卷土重来，开始大幅上涨。6月3日上午，记者走访城区南下河市场、早春园市场等多家农贸市场，发现大蒜价格最便宜的4元一斤，最贵的到了6元一斤。
3日上午10时许，记者来到城区南下河市场走访调查发现，大蒜批发区的各个摊位相对来说比较冷清，不少市民问过价格之后，便转身离开。今年30多岁的刘志英经营大蒜批发生意已经十多年了，谈起大蒜这两年的价格变化，刘志英感慨颇多。
"这两年大蒜价格像过山车一样，跌跌涨涨的很让人摸不着头脑。前年蒜价高，网上、报纸上都炒得很厉害，被人戏称为’蒜你狠’，去年价格却又一个劲地下跌，最低跌到1元多钱一斤。这不，最近这几天’蒜你狠’又卷土重来，价格不断上涨。"刘志英告诉记者，目前，市场上陈蒜的批发价格涨至4.5元一斤，新蒜批发价涨至3.5元一斤。
"前天大蒜还是4元钱一斤，今天就成了5元钱了，一周前还是两元钱一斤呢，这价格也涨得太快了。"3日中午，一名市民在早春园市场花6元钱买了7头大蒜，"一头蒜将近一元钱，真是吃不起了。"
记者调查了解到，大蒜的零售价格最高已突破6元钱一斤。在早春园市场，一名姓刘的大蒜零售商告诉记者，当日陈蒜的价格为5.5元一斤，新蒜价格为4.5元一斤，比三四天之前涨了近2元钱。
影响 销量降了用的省了
刘志英告诉记者，大蒜价格的上涨导致销量也跟着下降，用蒜的行业用的也越来越省了。"大蒜价格的上涨导致市场上批发和零售大蒜的菜贩销量下降了，同时来市场上批发和零买大蒜的顾客明显少了，饭店、火烧铺、烧烤摊等用蒜较多的行业也越来越省了，蒜的销量明显不如从前。"刘志英说，"去年的时候一天能卖四五千斤的大蒜，今年也就卖个八百斤的样子，这还是指专门批发大蒜的菜贩，像我们这样捎带着卖蒜的菜贩，现在一天也就卖个三百斤。"
在记者采访过程中，市区文化路上一家酒店的采购员正在刘志英的菜点上购买大蒜，他告诉记者，现在店里用蒜节省了很多，因为价格太高。"我们店每天的花销很多，现在物价上涨，用钱的地方多着呢。人工费也提高了很多，所以，我们能节约的就尽量节约。今年的大蒜价格一直在涨，直接让人受不了，我们也只能在原料上节约一下，只要菜好吃，市民也不会因为大蒜的量少而不来吃饭。"
公安巷税校宿舍对面一家烧烤店的老板告诉记者，原料越来越贵，现在的蔬菜，价格比肉价涨得还快，尤其是大蒜。"夏天吃烧烤的市民较多，但大蒜价格涨得太快，卖得太贵了就没人吃，便宜了我们就赔本。只能每天少烤一点大蒜，卖完就不卖了，有时干脆不卖，顾客问，就说卖完了。"
原因 产量下降菜贩囤货
随后，记者又采访了几名市民，他们都表示，现在买一头大蒜近1元钱，渐渐的吃的也少了。家住鸢飞路四棉宿舍的王林女士说："平时我爱人爱吃蒜，顿顿饭都就着蒜吃，现在蒜价上涨，不吃也罢，能省就省吧。"
在城区南下河市场，两位大娘在一个摊位前听到大蒜价格后，其中一位大娘说"太贵"转身离开，另一位大娘听了老板的劝说后选择了买大葱。该摊位老板董先生说："价格高了，买的就少了，我们的生意不好做了。"
据了解，这次大蒜涨价始于一周之前。"早晨大蒜的批发价还是2元，到了傍晚就已是近3元钱了，此后几天一直在涨价，每天都得涨几毛钱。"说起这次大蒜涨价的原因，董先生分析是由于今年大蒜产量下降造成的。"今年年初气候异常，大蒜大幅度减产。我向蒜农打听过，今年至少减产四分之一。此外，由于去年大蒜价格下跌，今年的大蒜种植面积比去年有所减少，导致今年大蒜减产。"
另一名大蒜批发商表示，当前新蒜未完全上市，陈蒜供货量有限，而且去年大蒜价格太低，大蒜产量有所减少。他预计，大蒜的价格近期不会随着上市量的增加而下降。现在大蒜行情渐涨，被炒作的可能性会很大。因为大蒜有囤积的条件，大蒜比较容易保存，现在到处都有冷库，可以把蒜放在冷库里保存很长时间，等市场行情更好时再出售。（记者 王淑媛 王叶妮）
