毒奶粉、激素奶、早熟奶、添加牛尿传闻……近年来，国内乳业危情不断。在巨大的舆论压力下，国内乳品行业还经历着外资品牌冲击、竞争加剧、原材料上涨、利润下降以及消费者信任等诸严峻考验。
而近期，国内乳品行业又曝出“奶农抗议并把鲜奶倾倒在知名乳企光明乳业工厂门口”的新闻。5月20日，参与倒奶事件的农户朱先生（应采访者要求化名）向记者介绍了此次倒奶事件的原委。
“拒奶”背后的深层动因
据朱先生介绍，5月15日上午，湖南的奶农们接连收到负责收奶的以“郑师傅”名义发来的短信，短信称：“接光明乳业通知，明天不会收鲜奶了。”
湖南光明乳品有限公司厂长李行彧表示，总公司有通知，规定从2012年元月1日起切断散户奶农的奶源。为减少奶农的损失，便设置了一个缓冲期，临时决定再收几个月散户奶农的鲜牛奶。从去年12月份起，光明乳品便多次跟奶农们开会，告知合同到期后就不再收他们的鲜牛奶了。李行彧还称，由于散户奶农很难监管，公司这么做是为了控制散户奶农在生产过程中的潜在风险。
据记者了解，拒收散户奶的并非光明一家。2008年之后，伊利和蒙牛也开始对散户奶源慎之又慎，在湖北、内蒙古等地也曾出现过因鲜奶被乳企拒收，相继发生奶农们愤而倒奶的情况。
就国内多家乳企“拒收奶”的原因，据记者调查了解，根本原因在于散户奶农还是用传统饲养方法，养殖水平滞后于企业检测标准的提高。
在乳业专家王丁棉看来，散户在奶牛选种、科学喂养、饲料合理搭配等方面都缺乏指导，容易造成奶牛低产奶源低质。此外，由于散户多采用人工挤奶方式，容易造成原奶微生物超标等质量安全问题。散户奶源逐渐被淘汰，也将是行业趋势。
对此，王丁棉表示，就目前中国奶业发展所存在的问题，有几个方面需要给予关注。首先是过多过量的洋奶粉涌入中国市场，必将会对国内的奶牛养殖业造成冲击与打压。其次是牛养殖中的病疫防制问题，内地一些地区的一些奶牛发病率很高，但奶农及当地一些部门不太情愿进行净化工作，如视而不管，几年后这些病疫情就会发生外延与扩散传播，这将直接威胁到我国的整个奶业发展。
此外，在奶牛养殖中人药畜用和激素类药品过量使用的问题，这些如控制不好，亦将会直接对人类健康带来威胁或不利。而目前在盲目推崇的和流行的万头以上大规模牧场建设问题，由于单位密度养殖，疫情防控及环保污染问题将会成为新的一种公害。
王丁棉还说，这些问题都值得业内和政府有关部门高度关注，如果处理不好，就为下一轮的危机事件发生埋下隐患。
出路在创新合作模式
对屡屡发生的“倒奶”现象，业内人士认为，奶牛养殖业是乳品质量把关的源头，我国奶牛养殖仍然处于传统、落后的模式，曾经支撑乳业高速发展的“公司+农户”模式已不能保证牛奶的品质。因此要尽快提高奶牛养殖规模化和专业化水平，重建企业与奶源基地的新型关系。
