一、猪肉价5月中旬来降速放缓 近日出现企稳迹象
监测数据显示，5月中旬以来全国猪肉价格降速放缓，近日出现企稳迹象。5月31日至6月2日，猪后臀尖肉、猪五花肉全国日均价连续3天持平，6月3日价格出现微幅上涨。分省区市来看，与5月31日相比，6月3日，三成多省区市猪肉价格上涨，主要集中在东北地区和华东地区，其中吉林、福建的猪后臀尖肉价格涨幅居前，分别为5.4%、1.1%，吉林、湖南的猪五花肉价格涨幅居前，分别为5.6%、1.7%。目前全国猪肉价格同比降幅较大。截至6月3日，猪后臀尖肉、猪五花肉全国日均价同比分别下降7.0%、7.3%。
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，6月3日，猪肉、禽蛋价格上涨；食用油、牛羊肉价格以涨为主；蔬菜价格以降为主；水产品、水果价格微幅波动；成品粮、奶类价格基本稳定。
猪后臀尖肉、猪五花肉价格均上涨0.1%；普通鲜鸡蛋、白条鸡价格分别上涨2.1%、0.1%；监测的21种蔬菜中，13种价格下降，6种价格上涨，2种价格持平。
二、江西近期鲜猪肉价格总体回落
今年3月至4月，我省生猪价格加速回落，进入5月下跌势头趋缓，目前呈小幅震荡趋稳态势。记者3日从江西省物价局获悉，近期我省鲜猪肉价格总体回落，养猪业进入黄色预警区域，下半年猪肉价格还有上涨可能。
鲜猪肉价格总体回落
近期，我省鲜猪肉价格总体回落。5月31日，全省统装猪肉、精瘦肉、排骨每500克平均零售价分别为10.5元、14.05元、16.14元。与去年12月底相比，分别下跌了22.22%、11.69%、0.68%。同比来看，统装猪肉、精瘦肉价格分别下跌了14.77%、3.7%，排骨价格上涨5.98%。
生猪市场方面，每500克生猪平均收购价格，5月31日为7元，同比回落13.04%。与去年9月8日的10.08元相比，今年5月31日的价格已下跌30.56%。
养猪成本却居高不下
今年以来，尽管生猪出场价格呈持续下行态势，但生猪养殖成本却居高不下。
据了解，我省猪粮比价已明显低于盈亏平衡点。5月31日，全省二级玉米平均批发价格每500克为1.315元，以5月31日生猪平均收购价格每500克为7元计算，我省平均猪粮比价为5.32∶1；平均猪粮比价已明显低于6∶1的生猪生产盈亏平衡点，进入黄色预警区域。
六七月生猪收购价趋稳
我省物价部门最近在永修县等地进行了专题调查。据江西省物价局有关人士透露，从市场反应来看，大中型养殖场养殖规模基本稳定，中小型及散户养殖规模缩减。
从调查情况综合分析，在正常情况下（后期不发生严重疫情），今年我省生猪价格的走势将呈“高位回落，震荡趋稳，逐步上扬”的“U”型态势。全年生猪价格为三部曲：一是高位回落阶段（1-4月）。二是震荡趋稳阶段（5-7月）。为稳定生猪价格，近期全国各地启动的地方冻猪肉储备，正在发挥积极作用。5月份我省生猪收购价格下跌趋缓，现已趋于稳定。但值得关注的是，一季度的仔猪腹泻疾病导致仔猪锐减补栏减少，将导致6-7月的生猪出栏数量有所减少，市场供应将趋于平衡，预计6-7月我省生猪收购价格仍将呈小幅震荡趋稳态势，每500克生猪收购价格在6.8～8元区间运行的可能性较大。三是逐步上扬阶段。经过小幅震荡趋稳阶段后，一季度的仔猪锐减补栏减少在8-9月对生猪出栏数量影响将有所加深，加之饲养成本居高不下的支撑，生猪价格将逐步走高，猪粮比价将重回生猪生产盈亏平衡点以上。
进入四季度，随着季节性消费的增加，特别是中秋、国庆及冬至腌制腊肉、香肠时段，不排除呈现一波较快上升行情，每500克生猪收购价格在8～8.5元之间运行的可能性较大。
三、年后至今猪肉出场价一斤跌一元
3日，记者采访获悉，受价格周期、生猪出栏量等因素影响，元旦至今，猪肉价格一直呈现下滑趋势，生猪出场价一斤跌了一块钱，创2011年6月以来新低。市场零售价上，猪肉年后每斤则跌了两块多。
“猪肉在搞活动，用会员卡能便宜一块多。”30日，在福乐多超市，几位市民在传递着促销的信息。市民王女士说，后肘会员价一斤才9.68元，差不多是近一年来的最低价了。
记者了解到，元旦过后，猪肉价格一直“跌跌不休”。据市物价局统计，今年初，每500克精瘦肉超市价格为17.2元，每500克五花肉为12.38元，到5月底，每500克精瘦肉超市价格为14.5元，每500克五花肉为9.71元，降幅为2.67-2.7元。
“年后生猪收购价一斤最低为7块钱，春节前还是8块多，一直在下跌。”寒亭海东生猪养殖合作社负责人张海东介绍，按这个价格，算上人工、饲料、兽药等费用，他仅能是勉强经营，而有的养殖户，像仔猪成活率不高的，还赔本。面对现在的行情，他计划侧重发展黑猪养殖。他说，白猪价格好一年，坏一年，养猪凭运气。今年以来白猪价格下跌，但黑猪价格却没怎么变化，可见黑猪抗市场风险能力大。他去年开始养黑猪，年前黑猪一斤20元，比白猪贵三四成，饲养成本却差不多。“多养些黑猪，只要市场渠道通畅，前景很乐观。”
据市畜牧局、市物价局统计信息，2010年5月，生猪出厂价格(元/500克)还在4.7-4.8元左右，2011年初已升至6元多，同年7月升至9元高位，创造了四个月的“辉煌时期”。今年初出场价8.3元左右，如今为7元多，创2011年6月以来新低。
