虽然现在正是新蒜上市的季节，可是大蒜的价格却不降反升，一天一个价，一天比一天高。上周新蒜还在5元/公斤左右，这周就到了6元/公斤，仅一周的时间就涨了近1元钱。陈蒜的价格也涨到了10元/公斤。记者了解到，产量减少以及目前冷库大量的收购是大蒜价格上涨的主因。
30日，在站前蔬菜水果批发市场，卖蒜的刘女士正在剥蒜，她说现在大蒜的价格是6元/公斤，比一周前涨了近1元钱，而陈蒜的价格已经达到10元/公斤，每天的销量能达到60公斤左右。她说，她每次只进六七袋蒜，每袋30公斤左右，卖两三天进一次货。“价格涨得这么快，这又不是做饭的必需品，贵了人家就不买了，不能进多了。”刘女士说。
刘女士一边剥蒜一边告诉记者，这剥的蒜是卖给饭店的，剥好以后，价格在8-10元/公斤。她说，现在地头的收蒜价格也已经达到4元/公斤左右，价格高了很多。“从去年年底到今年年初，价格都是在3元/公斤左右，是最近一个月，新蒜上市后，才慢慢涨起来的。”刘女士说，她比较担心人们说的“蒜你狠”的情景会再现。
记者了解到，大蒜价格上涨，产量减少是非常重要的原因。去年大蒜价格走低，很多蒜农都减少了种植面积，产量减少，从而导致价格上升。按照正常行情，刚上市的新蒜价格会比陈蒜低，而且上市不久后新蒜价格就会下跌。但是，由于今年主产地大蒜产量减少，新蒜和陈蒜的价格同时涨幅明显，新蒜的价格短时间内不会很快下跌。
刘女士说，按照他们同行的说法，产量少是一方面，另一方面的原因是一部分人在收蒜、囤蒜，有些种蒜人在了解市场行情后，会先把大蒜囤放在冷库里，等待价格高的时候再出售。
对于大蒜价格的上涨，不少市民表示，每公斤的价格在六七元还能接受，但是如果高于十元，他们会选择大葱或者姜等调味品代替。“这又不是粮食，吃饭的时候也可多可少，实在贵了就不买。”市民王女士说。
