湖南省益阳市读者唐飚：虽然当前我国稻谷供应仍然相对宽松，但是再过若干年后，随着我国人口的不断增长，未来我国的稻米口粮需求是否能够得到满足？我国城乡居民的口粮安全能否得到保证呢？
我国稻谷的主要消费形式为口粮，其占总产量的比例为85%以上。
因此，分析未来口粮需求变化趋势，有利于从大方向把握未来稻谷供需状况。笔者重点分析未来国内稻谷口粮新增需求与产量增加趋势之间的关系。
人口增长不可逆转
口粮需求由人口及人均消费决定。第六次全国人口普查数据显示，2010年与2000年第五次人口普查相比，10年增加7390万人。根据人口普查结果，虽然未来人口基数增大，但增长率将下降。为便于估测，认为未来一段时间人口增长速度与目前相当，即每年新增约740万人口，未来人口增长仍是稻谷口粮需求增加的重要组成部分。另一关键因素是确定人均稻谷消费情况。居民口粮需求由城镇和农村居民口粮消费组成，包括在家消费和在外消费。我国统计制度目前仅调查在家消费情况，根据中国统计年鉴，2000年以来，我国城镇家庭人均粮食消费量基本稳定在80公斤/年（其中约60%的人口口粮以大米为主，稻谷折算大米以通用标准0.7为转化系数），2010年为81.53公斤/人；农村家庭人均稻谷消费呈逐年下降趋势，2010年为101.91公斤/人。
在外消费为在家消费之外的所有消费，包括食堂就餐、外出聚会以及旅游消费等。近年来居民在外消费明显增长，但该项难以统计。已有的研究报告中，一般将城镇居民在外消费的粮食比例定为家庭消费量的20%，农村居民为5%。据此计算，2010年城镇居民和农村居民年均消费分别为83.86公斤/人（已折合为稻谷）和107.01公斤/人。
口粮安全可以保证
一般认为，人均消费和居民收入相关，收入提高，口粮消费下降。但据FAO数据，1961年以来，9个主要发达国家的人均谷物消费下降20年后转为增长。反观国内，城镇居民人均稻谷消费从2000年以来趋于稳定，农村居民人均消费自1990年之后持续下降，未来是否将进一步下降及下降空间有多大需要进一步探讨。笔者通过研究需求增长的上限，认为未来一段时间人均消费将维持当前水平。
根据上述数据可以得出，未来每年稻谷新增需求为60万~80万吨之间，相应地要求产量增幅为0.3%~0.4%（以2010年产量为基数）。按照国家统计局公布的产量数据，2004年以来，除2010年仅增产66万吨外，其余每年稻谷增产幅度均在100万吨以上，年度结余量较为可观；产量年均增长率为1.7%，2011年全国稻谷总产量同比大幅增长2.6%，产量增幅大于人口增长的需求。长期来看，口粮安全可以保证。
优质大米需求旺盛
当前稻谷供应仍然相对宽松，未来稻谷生产的主要压力是保证稳产以及结构性平衡。稻谷增产潜力受水资源、耕地数量及科技水平等多因素制约，未来增产难度不断加大，不应该鼓励稻谷扩大饲料和工业消费。
同时，居民对于大米安全性以及口感的要求越来越高，对优质大米的需求旺盛。近年来，虽然稻米人均消费量在下降，但是粳米需求却不断增长，泰国香米仍然是高端消费水平的标签之一。在保证总量的前提下，大力培育发展优质稻米是未来稻米生产的方向。
