3月底到5月底，是春茶集中制作的时间。经过两个月的"艰苦"奋斗，红茶、绿茶、白茶、乌龙茶等多种茶类已基本出炉。其中，红茶、绿茶早已上市销售，乌龙茶部分品种，如铁观音等也陆续面市，武夷岩茶要待到9月份才大量上市。
今年春茶的开采时间、茶叶品质、价格如何呢？近日，记者走访市场调查发现，根据各个茶区的不同，有的茶区春茶早开采，有的茶区春茶迟开采；有的茶叶价格高于去年，有的低于去年，各茶区表现各异……
安溪：低档茶最受影响，高档茶好于去年
目前市场上的一种观点认为，今年安溪铁观音春茶的质量不好。但是记者获得的一份安溪县春茶形式分析会议讲话稿显示：从产、加、销三个环节综合分析，今年安溪县春茶，继续保持持续、稳健的发展态势。
据安溪县副县长王金章介绍，一、从产量看，预计今年春茶产量在2.2万吨左右，与去年春茶基本持平。春节以来，雨量充足，雨水均匀，无"倒春寒"影响，对于春茶的萌芽、生长较为有利。但4月中旬，桃舟、感德、剑斗、祥华等乡镇部分茶园遭受严重冰雹灾害，增减对抵，产量总体基本持平，略有下降。二、从质量看，虽然4月下旬以阴雨天气为主，但今年春茶集中采制时间在5月1日后，影响较小。从5月4日下午开始，转为阴或晴天气，茶叶主产乡镇和高海拔茶区进入大面积适采期，是春茶的"采制黄金时期".三、从价格看，铁观音高端茶的价格继续走高，毛茶售价最高达3000元/斤；从5月5日以后采制的毛茶价格更是直线上升，中档茶售价与去年同期持平；低档茶售价有所下行，比去年同期下降5-10%.四、从销售看，春茶采制期间，中国茶都市场呈现快进快出、产销两旺的特点。据统计，从今年1月1日-5月21日，茶都市场茶叶交易量4518.8吨，增长75.84%.
另外，在上周本刊组织举办的"泡茶英雄会"上，苏氏名茶选送的茶样在九个样本中脱颖而出，受到着名乌龙茶评茶师、国家一级高级评茶师陈郁榕老师的高度赞赏。苏氏名茶负责人苏龙海表示，5月6日-7日，转"北方天"，昼夜温差大，可谓是"采制黄金时期"遇上难得的"黄金天气"，今年春茶制优率特别是高档茶的质量明显好于去年。[
武夷山：肉桂质量不错，水仙产量减少
4、5月份的阴雨天气同样影响了我省武夷山茶产区。
据武夷山香江茶业有限公司刘安心介绍，今年春季武夷岩茶的总体产量没有减少，正岩产区的品种茶如肉桂、水仙产量有受影响，减产10%至15%.而在质量上，虽然总体略有下降，但个别树种，特别是5月5日至7日间采制的春茶质量优于往年。
"在有限的好天气里，大部分人选择保肉桂，舍水仙。因此今年的水仙产量较低，但肉桂的质量不错。另外，今年毛茶的制作成本也在攀升，比如，牛栏坑的肉桂，有的光青叶的收购价每斤就要200-300元，水仙也要80元左右，十斤青叶才能做一斤毛茶。"福州市青云阁茶庄负责人尤向荣说。
据了解，今年武夷岩茶毛茶的出厂价格呈现两极化的现象，部分厂家出厂的高端的武夷岩茶毛茶出厂价就高达3000元/斤，而低端武夷岩茶的价格则比往年下降10%左右，甚至低至50元/斤。
另外，由于武夷岩茶独特的制作工艺，往往今年采制的茶叶需要经过三个月的精制期才能上市，因此目前市面上还鲜有今年的武夷岩茶春茶销售。
福鼎：春茶开采推迟十天，单芽茶青价普遍偏高
3月18日，福鼎市正式进入春茶开采。来自点头、白琳、管阳等福鼎主要产茶乡镇的消息，今年福鼎市春茶产量持续稳定、产值可持续增长、销势看好。据统计，截至5月7日，福鼎市生产春毛茶7000吨，产量与去年同期相比持平，实现春茶产值4.54亿元，与去年同期茶叶产值相比增长8%.
从采摘时间上看，今年福鼎春茶开采时间较往年推迟十天左右，主要因为今年春季前期福鼎市经历较长时间的低温阴雨天气，茶芽萌发迟。
在产量上，春茶前期因阴雨天气影响了茶叶产量，与去年相比略有减产；春茶中后期，随着气温逐渐持续回升，茶芽萌发加快，茶叶产量也随之逐渐回升，形成春茶生产的高峰，茶叶产量与同期相比略增。总体来说，春茶前期产量略有减产，春茶中后期产量增产，增减相抵，整个春茶生产量与去年同期相比，保持了稳产状态。
在价格方面，今年福鼎单芽茶青价格普遍偏高，平均价格基本保持在70元/公斤左右，与去年均价66元/公斤的情况相比，涨幅达6%;一芽一叶、二叶价格略降。但不同区域茶青价格差异明显。如，管阳镇茶青质量好，茶青价格高，单芽茶青均价在78元/公斤左右，比中低海拔的点头、白琳、店下等乡镇均价要高5元/公斤，一芽一叶、二叶的茶青价格连续12天保持在40元/公斤-50元/公斤；点头镇由于茶叶加工厂资金短缺，小型加工企业数量减少，直接影响到春茶的茶青收购和茶青价格，点头镇的茶青价格除单芽茶青价格总体与去年持平外，正常采摘茶青价格与去年同等质量的茶青价格相比普遍下降2元/公斤-3元/公斤，降幅在15%左右；白琳、店下等乡镇受影响较小，同等质量的茶青价格基本与去年持平或略降。
建瓯小桥：成品茶售价与去年持平，春茶产量不断攀升
据小桥镇茶叶协会李锦生介绍，今年春季由于雨水较多，影响了部分水仙茶的优质茶的生产，主要表现在水仙茶的香气低于往年，茶汤滋味醇厚度降低。但因各初制厂在制茶工艺过程中较为认真和细致，注重时间的把握，因此今年水仙初制茶的质量水平依然有保证。
在价格方面，今年水仙茶青收购价多在1.6元至2元（每500g，下同），相比去年的水仙茶青收购价2.2元左右略有降低。毛茶方面，精制率高，香气显、足的水仙毛茶价格为30-80元左右，一般类水仙毛茶价格为11-15元左右。在成品茶方面，预计市场价格与去年基本持平。
在产量方面，受去年市场行情看好等因素影响，茶农制茶热情高涨，使得产量得以迅速增加。但从销售方面来看，从5月中旬到目前，小桥镇销售出水仙茶100吨左右，相较往年的300吨，有较大幅度的降低。
"目前，建瓯小桥精制厂收购量不大，处于观望状态。但建瓯水仙具有滋味鲜爽，汤水醇厚、香气高等特点，受到市场消费者的喜爱，预计后期走势将不断攀升。"李锦生建议消费者可以根据个人喜爱选择不同的时间段购买水仙茶。如，喜欢喝轻火水仙的消费者现在就可以购买建瓯本地产的水仙茶；喜欢重火水仙的消费者最好再等一个多月，因为那时出厂的水仙茶汤水橙黄，水滋味厚鲜爽。
据悉，小桥镇位于建瓯市东南部，水碧山青、风景秀丽，境内海拔在130米至1200米之间，属中低丘陵地带，亚热带海洋性季风气候。小桥镇是建瓯市乌龙茶生产的主要基地，也是福建省最大的乌龙茶产茶乡镇之一。截至目前，全镇现有茶园1.7万亩，占建瓯全市面积的17%.其中，水仙是小桥镇的主栽品种，占全镇茶叶面积的90%，其他品种有梅占、肉桂、奇兰、金萱、丹桂、菜茶。
