专家指“生理异常乳”并非问题乳，扩散式消费恐慌没必要
在卫生部发布新规，要求婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳及用牛初乳为原料生产的乳制品后，初乳属于“生理异常乳”，因此不适合补充的网间传言甚嚣尘上。
一石激起千层浪，南都记者走访市场发现，一月以来已有大量中小牛初乳品牌退出市场，甚至部分大品牌也处于销售停滞或大幅下滑局面。“国内牛初乳市场保守估计60亿，加上延伸产品大概100亿，卫生部新规可谓致命打击。”全国最大牛初乳生产商、黑龙江康普生物董事长段旭煌向南都记者表示。
在遭遇重创的背景下，这一营养补充剂板块百废待兴，能否恢复到全盛时期的局面尚有待时间考量。
60%复合粉全面清货退潮
“现在整个行业都处于观望状态。”国内最大的牛初乳品牌、生命阳光执行董事纪志东向南都记者表示，这一两年跟风做牛初乳的企业多以复合粉为主，在业内销售占比约60%，目前已全面退潮，大多以清货方式退出。“甚至包括妈喃、蕊盛蕊等发展还不错的品牌，之前的婴幼儿复合粉产品也只是在9月1日前还可以售卖，相信未来也不会再介入此领域。”其坦言，即使是已经做了12年的生命阳光，在整体消费群体较理性，又不断增进近距离沟通的情况下，依然面临40%-50%的销售损失，“虽然目前在部分专家的中性意见指导下，销售稍有回升，但整个行业的规模一定是至少缩水一半。”
“培芝的牛初乳产品并不在新规禁止之列，但从局部市场反馈来看，确实造成了非常重大的影响。”培芝中国市场总监罗晓告诉记者，培芝从1999年开始做牛初乳，少量片剂，部分纯粉，大头是以复合粉为主，不过主要是针对儿童和成人，并不在婴幼儿配方食品的管制范围，但新规影响特别大。“很多消费者的观念是，婴儿配方食品禁止添加就表示是不安全的，因此成年人也不吃了。”
“我们是亚洲最大的牛初乳专业制造企业，年处理规模达5000吨，即使在全球而言，单厂处理规模也是最大的。”康普董事长段旭煌告诉记者，目前其国内销售额在1亿左右，下游品牌商后期加工后的规模约在20亿，而作为特殊品类，有14家牛初乳制造企业通过了去年的乳企大考，拿到“准生证”，“这些企业加在一起也有约1亿产值，带来的所有市场规模在30亿-40亿区间，再加上部分采用进口牛初乳的品牌，国内牛初乳市场空间保守估计都达60亿，往上可至100亿规模。”段旭煌告诉记者，康普一直没有停止向卫生部反映问题，希望不至于在规范市场的背景下误导了消费者。
有业内人士向南都记者透露，卫生部向质检总局办公厅发布的关于牛初乳产品适用标准的复函，部分是由于各相关部门对于未纳入婴幼儿配方食品添加国标的成分都不愿担责所致。“卫生部在2010年4月发布的食品安全国家标准《生乳》G B19301-2010中规定‘产犊后七天的初乳’不应用作生乳，而同期发布的国标《乳粉》G B19644-2010则规定，乳粉是以生牛羊乳为原料，经加工制成的粉状产品，两规定之间存在矛盾，再加上牛初乳并不在食品添加剂使用标准G B2760和食品营养强化剂使用标准G B14880之中，卫生部觉得难以界定，所以才发布新规。”
“生理异常乳”不是问题乳
但本次新规出台后，有专家称牛初乳为“生理异常乳”，激素含量比一般牛奶高，因此不适合添加至婴幼儿配方食品中去。一来二去，这一说法则被进一步放大，已存在了近20年的牛初乳产品忽然引起了消费恐慌。
“个人认为这种恐慌是没有必要的，卫生部只是出于谨慎的原则，而不是说绝对不能服用，应该按照科学的态度来对待法规。”中国优生科学协会小儿营养专业委员会副主任、首都儿科研究所营养研究室主任吴光驰向南都记者表示，多年前国内绝大部分医院的妇产科中甚至将产妇分娩后的初乳指为“异常乳”，排出扔掉，现在才认识到那是最有价值的东西。“因此关于牛初乳的作用，有条件的话最好组织一场讨论，而不是让消费者陷入误区。”
“2010年的成都两岸四地营养大会上，同济医科大学周韫珍教授就发表了关于牛初乳的动物实验和临床研究报告，显示服用牛初乳可减少呼吸道感染和消化道感染(腹泻)的频率。”中山大学公共卫生学院营养系副主任、中国营养学会常务理事、中国营养学会妇幼分会委员、广东省营养学会理事长苏宜香表示，该试验是双盲的临床试验，可谓没有任何主观因素的科研结果，多年也并无其可能导致早熟的报告，“按标识适当摄入同样不会增加肝肾负担。”“牛初乳固体含量大大高于常乳，其中球蛋白、白蛋白、维生素和无机盐类含量特别高，而乳糖较之常乳低，热稳定性差(加热至60摄氏度即开始出现凝固)，因特殊性状而与末乳一起被列入‘异常乳’范围，也因此不能掺在常乳中生产普通乳制品。”刘鹏告诉记者，消费者不应听到“异常乳”就以为有问题。其表示，牛初乳在中国婴幼儿人群中以商品化形式存在有20多年历史，从未有对婴幼儿健康造成不利影响的事件。“国内已批复的，以牛初乳粉为原料或主要原料的保健食品批文有70多个，每个批文均需进行包括功效、毒理、卫生学、稳定性及理化试验，和专家多次审评，牛初乳延缓衰老、促进生长发育等功能均已被科学实验证实。”
“牛初乳是除人乳以外提供天然免疫等功能的最为现实的资源，本来前景非常广阔。”刘鹏表示，但在整体市场缩水近半的背景下，这一预测依然存在太多不确定性。
