才不到一个礼拜的时间，家住省城政务区的王大姐就发现，一斤干蒜头的价格从4元涨到了7元。而在省城周谷堆市场，大蒜头的批发价一周暴涨五成以上。记者从省城市场和大蒜产地了解到，目前正值新蒜收获期，由于产地减产和“青黄不接”，直接拉高市场陈蒜价格，导致未来蒜价难测。不少市民担忧，难道“蒜你狠”又来了？
产量下跌或是涨价主因
价格短时间内暴涨，周谷堆市场信息中心主任李涛认为，供应量少是主要原因。目前市场上销售的大蒜基本为去年库存货，已近销售尾声，而山东及安徽的新蒜正在收获，约在一周后干蒜头才能少量进场。另外今年山东等大蒜产区产量明显减少，也催高了市场上陈蒜的价格。
据了解，省城市场上的蒜头主要来自山东、河南、江苏，由于成本和场地的原因，周谷堆市场的批发商一般只从当地收购经过晒干处理的干蒜头，目前新蒜头还没在省城上市。从这几天了解的情况看，今年大蒜减产几乎已成定局。“估计产量要少三成左右，预计未来几天收购可能要更难一点”。
除了天气原因，去年大蒜行情不好也是导致今年产量下跌的原因之一。经历了2009~2010年的“蒜你狠”，2011年全年大蒜价格暴跌，同比跌幅七成以上。不少蒜农因此在去年减少了种植面积。“去年这个时候，一斤大蒜头最低五六毛钱，一上市价格就暴跌，很多人吃了亏去年就不种了”。
在大蒜主产区山东金乡，多年从事大蒜收购的经纪人李宪勇也认同这种说法。他告诉记者，由于货源紧张，这几天，鲜蒜的收购价每斤已达2.5~2.6元，而且还是没有分拣的通货。 “去年这个时候，顶多一块钱一斤。今年产量至少下跌了一成左右”。
能否重复“蒜你狠”不好说
前年的“蒜你狠”让不少大蒜经销商赚得盆满钵满。目前正值大蒜主产区的收获季，蒜价的上涨让不少大蒜经销商仿佛又看到了机遇。在国内一些大蒜贸易网站，“10元大蒜不是梦”、“疯狂的大蒜又来了”等言论占据了主流。在不少网站，提供大蒜“代收、代存、代炒、代出口”等一条龙服务的经纪人广告也铺天盖地。
不过至于今年会不会再出现“蒜你狠”，业内人士说法不一。山东大蒜经纪人李宪勇认为，未来几天，大蒜收购价格肯定还要涨，前年那样的行情应该很快会出现。周谷堆市场大户吴老大却认为，今年大蒜应该不会太疯狂。不过由于今年减产，新蒜头上市后蒜价明显下跌的可能性不大，今年的大蒜头上市后批发价也不会低于每斤二三块钱。山东金乡大蒜经纪人孙先生也认为，尽管今年大蒜产量减少，但行情未必像想象的那么好。由于天气不好，今年大蒜品质一般，大个的不多。而且未来大量上市后，价格还受出口行情等多种因素影响，未来价格谁也说不好。(记者刘媛媛)
