今年春节过后，我市鲜鸡蛋价格连续下跌，一改2011年价格走高的趋势，至5月，鲜鸡蛋零售价降至每市斤3元，比去年同期低了一元左右，为2010年6月以来的最低价。
鸡蛋是居家饮食的重要食材之一，同许多农产品一样，它的价格变动也备受关注。据市物价局调查数据显示，2011年我市鲜蛋价格从年初开始明显上涨，9月达到每市斤5元，突破了十多年来的最高价格。2012年1月春节过后，我市鸡蛋价格连续下降，虽然3月略有回升，但4月由于温度适宜，是鸡蛋生产的旺季以及调往外省市数量少，鸡蛋价格再次大幅下降，维持在3—3.5元之间，降至两年以来最低价格。上周，我市鸡蛋价格再次下降，每市斤3元的价格，在两年最低价的基础上又便宜了10%。
相比普通鸡蛋，“绿色鸡蛋”的销售价格波动较小，销售情况相对稳定。这是源自于“绿色鸡蛋”走高端消费路线，客源人群相对稳定，养殖户不会轻易增加或减少蛋鸡存栏量，蛋的价格自然波幅较小。
东洲区碾盘乡腰卜村的蛋鸡养殖户杨丽君告诉记者，自己最近压力很大，四月开始鸡蛋价格降至盈亏平衡点，而因为谷物、饲料的价格一直上涨，她家的养鸡场不计人工费每卖出一斤鸡蛋都要赔0.2元，为了维持客源只能坚持。“我家养鸡场已经减少了存栏量，从去年5000只蛋鸡减至2400只了，为了减少开支，已经辞去部分雇工。”
市城调队分析，近年来，包括蛋类在内的农产品价格忽上忽下，是我国农业生产方式导致产业集中度低造成的。养殖户对市场把握不准，蛋价升高就扩大存栏量，蛋价走低就不敢补栏甚至淘汰蛋鸡，而不是按照周期规律补栏或减低存栏量，抗击市场风险的能力就很低。
目前，从各地蛋鸡养殖场购入育成鸡的情况表明，此批补栏的蛋鸡正处于产蛋的高峰期，所以鸡蛋供应量充足，价格变动不会太大，短时间内鸡蛋价格回升的可能性很低。
