2010年，继绿豆价格出现疯狂上涨后，又一农副产品接过了涨价接力棒，它便是被称为“姜你军”的生姜。2010年中期，在短短数周时间内，生姜批发价格便从每斤2元暴涨至6元以上，但随后受到市场供应量增加以及相应市场调控政策出台的影响，3个月时间后，生姜价格便回落至正常水平。短短3个月的价格涨落周期，也使生姜成为暴涨暴跌周期最短的一种农产品(6.82，0.00，0.00%)。
姜农一天赚了40万
山东省某县的农户楚先生经营生姜生意将近十年了，说起生姜价格“时起时落”的变化，他认为可以用“十年河东，十年河西”来形容。生意状况一直平平的楚先生在2010年的夏天着实“富”了一把。
楚先生回忆说，那年夏天生姜价格一下就涨上去了，市场有一个特点就是“买涨不买落”，价格越是上涨，生意就做得越好，加上生姜容易保存的特点，使得更多的商贩集中进货，“我属于最源头的渠道，当时一天最多时能卖出去一车生姜，大约40吨，就按照每斤5元，一天营业额就是40万元。要知道正常时期的日交易量也就是200斤左右，每斤2元。一天挣40万元，这要相当于正常时期的100倍，所以一下就发了。”
生姜燃起的一把火，却在很短时间后，就被“扑灭”了。随后一年多的时间里，生姜价格逐步趋于平稳并跌落至相对低点。楚先生说：“去年山东和唐山的生姜产量非常高，到了10月份新姜要入窖，这时候又要抓紧时间销售了，当年7月末出窖的生姜价格已经低于一斤1块钱了，我们都开始赔钱，一天最高时赔几十万元也是常事，价高一点就没有人收姜了，一天最少时才卖100斤。那时候，农户们干脆低价出售，免得生姜砸在手里。”
价差最高达6倍
记者查阅了本市多家批发市场的统计数据，2010年年中，生姜批发价格每斤仅在2.5元左右；进入当年7月份后，生姜价格便迎来大幅上涨，短短几周时间内，生姜批发价格便攀升至6元左右，零售价格更是水涨船高地涨至每斤8元；2010年10月份，伴随着新姜的陆续上市，批发价格开始回落，并迅速降至每斤4元水平，零售价格跌回每斤5.5元。
进入2011年后，生姜价格延续了降价趋势，并一路回落至近三年的价格低点。去年10月份，生姜批发价格达到年内最低点，每斤仅1元钱左右；当年年底，尽管价格略有回升，但批发价格仍低于每斤2元。
进入今年后，生姜价格则维持了相对稳定的态势。今年入春后，新姜上市，市场供应量增加，预计未来半年内，生姜批发价格稳定在每斤1.5元~2元的价格区间。
借大小年炒作成主因
为何生姜的价格在短短几个月时间内，会经历如此涨跌？从事多年农产品批发生意的王先生介绍，生姜有两个特点，一是生长周期长，每年春天产一季；二是产地集中，主要集中在河北唐山、山东等地，“大小年对生姜价格的影响比较明显。”
2010年对于生姜产量而言，属于小年，因此价格也会略高一些，当年年中，产量处于小年的生姜，再受到游资炒作，价格便在短短几周内登上了历史高位；随后，政策出台，游资撤离，新姜上市，价格便迅速回落。进入2011年后，生姜价格稳中有降，对此，王先生指出，对于本市而言，周边如唐山地区在2011年生姜的种植面积比2010年扩大了1倍之多，山东省生姜种植面积扩大了将近八成，生姜的产量大幅上升。此外，2011年生姜产区雨水丰沛，地窖周围的土层含水量大，窖内温度高，湿度大，不利于生姜的储存。生姜产量高，加之不易保存，因此，2011年10月份的生姜价格，便一度跌至最低点。
