今年原料猪肉价格同比大涨30%，粽子售价跟涨
羊城晚报讯 记者谭超报道：距离6月23 日端午节还有一个月的时间，但应节食品粽子已经悄然在广州上市。5 月21 日， 羊城晚报记者走访市场看到，不少超市、商场均开设了售卖粽子专柜。业内人士指出， 今年粽子的原料猪肉价格同比大涨30%，但粽子售价只涨一成。
粽子价格普涨
21 日记者在某超市粽子专柜看到，如今粽子的口味真是五花八门———传统的豆沙、咸肉、蛋黄肉，新创的八宝、三鲜、蜜枣……数不胜数。销售员介绍说：
“广州还是以广式味为主，豆沙、猪肉、咸蛋的比较受欢迎。”对市民最关心的粽子价格，销售员表示：“有的涨了一些，有的没有变化，看是什么品种。总体来说价格变化不大，大概涨了一成不到。”
作为全省最大的粽子生产企业，记者在广州酒家文昌总店的利口福食品销售区看到，跟去年口味、包装、分量一模一样的栗子咸肉粽， 去年420g 的卖23元，今年涨到了26 元；而豆沙枧水粽，去年510g 的卖20 元， 今年则涨到了22元。广州酒家利口福食品公司的负责人告诉记者，虽然价格略有上涨，但目前的订购量已经比去年同期翻了一番， 预计最后销量会增长3 成。
广州酒家集团办公室相关负责人告诉羊城晚报记者： “虽然原材料如糯米、糖、油等持续上涨，但其实今年粽子价格的走势还算平稳的，最高的涨15%，最低的只涨5%，平均涨幅维持在10%。成本上升的主要原因是用工成本大涨30%，而且猪肉同比也涨了30%， 我们内部消化一部分成本上涨的压力。”
买粽小心“返青粽叶”
近年， 一些不法商家为了追求粽子外观色泽鲜绿， 在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜， 让已经失去原色的粽叶返青，人为造出“返青粽叶”，而人体过量或长期摄入铜会中毒。
就如何选购粽子的问题， 广州市工商局食品处相关负责人21 日接受记者采访时表示， 选购粽子时应选择有QS 标识的产品， 最好选择抽真空包装的产品。此外，应优先选择放在冻柜摆卖的粽子，同时关注产品生产日期和保质期。尽量选择近期生产的产品。粽子食用时，最好要回炉加工，蒸熟煮透后再吃。
买粽“贴士”
如何鉴别“返青粽叶”？
“返青粽叶”如果人体过量或长期摄入会引起铜中毒。如何鉴别“返青粽叶”？
相关专家支招： 一看外观，“返青粽叶”色泽青绿，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，绝不会有青绿色；二闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽叶香味不浓， 反而有淡淡的硫黄味； 三辨煮水，“返青粽叶” 煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。
