据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，5月16日，蔬菜、食用油价格以降为主；猪肉价格下降；牛羊肉、水果、水产品价格微幅波动；禽蛋、成品粮、奶类价格基本稳定。
监测的21种蔬菜中，4种价格上涨，11种价格下降，6种价格持平；纯花生油价格上涨，花生调和油、纯菜子油、纯大豆油、纯葵花子油价格下降，波动幅度均在0.2%以内，大豆调和油价格持平；猪五花肉、猪后臀尖肉价格分别下降0.2%、0.1%；鲫鱼、草鱼价格分别上涨0.2%、0.1%，鲤鱼、罗非鱼价格分别下降0.6%、0.1%，带鱼价格持平。
监测数据显示，今年以来，全国鸡蛋价格总体呈降势，4月下旬以来价格降势趋缓。与1月1日相比，5月16日，全国鸡蛋价格下降18.1%。分地区来看，约五成省区市鸡蛋价格降幅超过20.0%，吉林、贵州、四川的降幅居前，分别为24.4%、24.2%、24.1%。目前，全国鸡蛋价格明显低于2011年同期，5月16日价格同比下降15.3%。
