市面上的奶茶里的奶并非是牛奶，而是一种叫做奶精的物质。其实用奶精来勾兑奶茶，是这一行业内公开的秘密。奶精就是加在咖啡、茶等饮料中，使其成淡色糜乳状、更爽滑、更浓稠的东西，是加入油脂、糖类、蛋白质、合水乳化、喷雾干燥而成的。它是一种为了使饮料更好喝的添加剂，而不是营养剂。
奶精吃多了，对健康本身会有很大影响。奶精里面的反式脂肪酸就是最大的一个威胁。反式脂肪会增加人体的胆固醇含量，升高低密度脂蛋，人体无法去除这种脂肪酸，所以长久堆积的话，会升高罹患冠状动脉心脏病、肿瘤、哮喘等疾病的机率。奶茶虽好，但不要经常食用。真的想喝，自己在家是完全可以制作的。泡点红茶，兑上牛奶，自制一杯，既解暑，又健康。
