前段时间，常吃快餐的市民发现，不少快餐店不卖番茄炒蛋了。原来是因为番茄价格涨得实在太厉害了，几乎是去年的一倍，如果再卖番茄炒蛋就划不来了。其实，番茄只是前段时间菜价逆势上涨的一个代表。
这两天，记者走访嘉兴蔬菜批发交易市场获悉，目前，每公斤番茄的批发价格已降至3.4元。那么，究竟是什么原因导致菜价的“反复无常”呢？
番茄炒蛋贵过蛋炒番茄
资料显示，1月，番茄的批发价格还是每公斤3.33元，此后一路攀升，到5月10日，价格达到每公斤6.6元。这还是批发价格，其零售价格更是叫人瞠目结舌，令市民大叹吃不起。受此影响，一些餐厅悄然减少番茄的使用量，或将番茄片改为番茄丁。
“与番茄的‘疯狂’相比，鸡蛋的价格没有太大变化，有人就打趣说，番茄炒蛋太贵了，不如吃蛋炒番茄。”嘉兴蔬菜批发交易市场相关人士告诉记者，其实，5月上旬身价飙升的不光是番茄，大白菜的价格也出现了大幅上涨，在一些零售摊位，一棵8斤多重的大白菜售价达到10.06元，几乎与一斤五花肉的售价相当。
前天下午，记者在蔬菜批发交易市场遇见了市民陆大爷，他对前段时间菜价上涨印象深刻，他告诉记者：“前阵子，茄子要4元多钱一斤，对于我们这种收入不高的家庭来说不太能接受啊。”蔬菜批发交易市场统计数据显示，今年年初以来，包心菜、大白菜和萝卜等销量较大的蔬菜均有不同程度的价格上浮。
多因素致菜价逆势上涨
据蔬菜批发交易市场的相关负责人介绍，今年春季北方蔬菜产区持续低温低照、西南地区持续干旱、东南地区持续阴雨等因素导致了全国蔬菜市场供应偏紧。据悉，山东是我市蔬菜的主要供应地，但今年山东的蔬菜种植面积锐减，造成供求不平衡。4月以后本该是本地蔬菜“唱主角”，但此前嘉兴连续阴雨，蔬菜生长缓慢，推迟了上市时间，这些因素都导致前段时间出现了蔬菜供应断层。
此外，油价高企也造成蔬菜交易成本增加，根据估算，油价每上涨4%，蔬菜种植成本要增加3%。“在蔬菜交易行业，有个‘最后一公里’的说法。”嘉兴蔬菜批发交易市场相关人士说，所谓“最后一公里”，就是从销售地批发商至当地消费者菜篮子的这段距离，从批发到零售这个环节中，销售商不断加价也是造成菜价高的一个原因。
面对此次菜价逆势上涨，嘉兴蔬菜批发交易市场管理方并非只是被动等待。“具体来说手段有两种，一是组织行业协会，由经营户组成委员会，对经营行为进行协商、指导；二是采用减免部分费用等手段对菜价进行调节，比如一段时间内某种蔬菜价格居高不下，我们将调低甚至免除该种蔬菜的进场交易服务费，以平抑菜价。”嘉兴蔬菜批发交易市场相关人士说。
目前出现季节性回落
昨天下午，在嘉兴蔬菜批发交易市场内，来自湖州的梁茂军正在给自己刚刚批发来的香葱装箱，他告诉记者，自己在南浔的一家农贸市场内经营一个小型蔬菜店，“今年的菜价很奇怪，本来以为到春天应该会降价的，没想到价格一直涨。最近菜价才有些回落，让我们也看到了一点希望。”
蔬菜批发交易市场统计数据显示，蔬菜价格在本月上旬和中旬有一个明显的分界，从本月11日起，多种蔬菜价格开始明显回落。以本月该市场交易量最大的几种蔬菜为例，用14日的成交价格与10日相比，青菜下跌了31.8%，生菜平均下跌30.4%，南瓜平均下跌23.8%，小胶菜平均下跌36.9%，黄瓜、地蒲和番茄平均降幅都在15%左右。
虽然近段时间菜价开始“降温”，但是和去年相比还是高了不少。根据预测，随着气温升高，本地蔬菜大量上市，蔬菜价格近期还会下降。本地菜多为露天种植，成本大大低于大棚蔬菜，加上近距离运输，所以零售价普遍不高。同时，外地蔬菜也走出了“青黄不接”的时期，纷纷上市。
